味道|大人孩子都爱吃的超级下饭菜，香辣解馋，味道秒杀饭店！中薪|饭店|大人|超级|味道|孩子

大排档炒鸡

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用料
鸡腿5只尖椒3只甜面酱2勺葱半根姜5片蒜一头干辣椒10颗花椒一把
高度白酒20克白糖2勺盐少许
做法
鸡肉切块控水。
备料：
尖椒切斜刀
葱滚刀切段
姜切片
蒜整头拍下
辣椒掰断
热锅倒油，先炒鸡。一直翻炒，直至变色，炒至8成熟。你会发现鸡肉出了一些水。然后将鸡肉盛出来，出来的水倒掉。
锅刷干净，热锅凉油。
然后倒入葱姜蒜，炒至葱段开始变色后，放入干辣椒花椒。调成小火将辣椒花椒炒香，半分钟后，放入2勺甜面酱，迅速划开，避免酱粘锅。之后，沿锅边烹入10克高度白酒。
酱炒出香味后，改大火，倒入鸡块，迅速翻炒，使酱汁均匀地裹在每块鸡肉上。就这样一直不停的翻炒。加入2勺
最后，放入尖椒，翻炒均匀后关火。利用锅的余温将尖椒断生，切记别炒软了。
出锅。
下饭的“剁椒炒肉片”

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用料
鲜后腿肉适量剁椒1-2勺大葱2根大蒜3瓣姜4-8片料酒适量
生抽适量老抽适量鸡精适量食盐适量蚝油1小勺
做法
肉洗净切薄片，撒上一点食盐腌制一下
大葱洗净切斜段、大蒜、姜切片
剁椒
锅中倒入适量油，大火烧热大蒜、姜片下锅爆香
倒入剁椒炒香
直接把腌制好的鲜肉倒入锅中翻炒均匀至变色
最后把大葱段放入，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、食盐，翻炒均匀
炒至入味即可，不用很久，防止肉炒老了
一盘好吃的剁椒炒肉片就好啦…
蒜苔炒腌肉

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用料
腌肉1小块蒜苔1小把干辣椒4-6个料酒半勺生抽半勺蚝油半勺鸡精0.5g
做法
蒜苔洗净
切小段
腌制了一晚上的腌肉，不用腌很长时间，1-2天就可以了，太长就变硬了
锅中放入适量油，大火烧热下干辣椒爆香
下肉翻炒均匀
炒至变色即可
加入蒜苔，料酒、蚝油、生抽、鸡精，不用放食盐了，因为肉有咸味了
翻炒均匀2-3分钟即可
手撕包菜

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用料
包菜半个蒜3-4瓣干红辣椒5-6个姜2片
做法
1:包菜洗净撕成小块，蒜切片、姜切片、干红辣椒切段。
【味道|大人孩子都爱吃的超级下饭菜，香辣解馋，味道秒杀饭店！】2:起锅烧油，油热放入干红辣椒，蒜、姜炒香，放入包菜，加入蚝油，生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。