忍不住|3道超好吃的美食，你会忍不住咽口水！中薪|美食|忍不住|香干|生抽

【酸辣粉】

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用料：红薯粉、黄豆、姜蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、猪油一小块、葱、榨菜；
【忍不住|3道超好吃的美食，你会忍不住咽口水！】做法
1.酸辣粉基本材料如图，红薯粉我用的干粉，最好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间。黄豆也泡发过夜；
2.碗底放入姜蓉蒜蓉醋生抽花椒粉胡椒粉猪油一小块。红薯粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺滚烫高汤，按口味加红油葱香菜/香芹榨菜颗粒/大头菜颗粒最后撒上酥黄豆即可；
3.附酥黄豆做法：黄豆泡发过夜，滤干，在水里加一撮小苏打，放入泡发好的黄豆再泡十几分钟，冷油淹没黄豆，中小火浸炸到酥脆为止，捞起滤油备用；
4.酸辣粉葱香菜/香芹酥黄豆/酥豌豆大头菜颗粒/榨菜颗粒猪油都是必备要素；
5.酸辣粉，成都的规矩是端上来辣油不一定桌上有，醋是管够，如果觉得不够酸咸可以自己往里加醋和酱油。调味按顾客口味自行调节，不拘泥于店家的味道搭配；
【红烧排骨】

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主料：排骨800克；
辅料：大葱1段姜1块盐适量海鲜酱油1汤勺白糖2汤勺油2汤勺五香粉1小勺；
做法
1.排骨剁小段后用开水烫一下，洗去浮沫；葱姜切片备好；
2.炒锅放2汤勺油就可以，放入白糖小火炒；
3.把糖炒化，浮在油的表面成褐色浮沫状态；放入排骨翻炒；
4.在放入备好的葱姜一起翻炒；炒到排骨出油的状态；
5.加水，水微微末过排骨，同时放入五香粉和海鲜酱油，盖好中火煮炖；
6.煮到汤汁剩一半的情况下放盐；最后烧干出油，放点葱花即可；
【芝麻辣香干】

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用料：卤香干一斤、蚝油适量、油辣椒适量、大蒜适量、鸡精、生抽、酱油、盐，香油，白糖适量、芝麻，孜然适量；
做法
1.去菜市场买香干（这个香干是熏制过的，我们这叫卤香干）。
2.香干洗干净，切片。锅中倒入清水没过香干，煮开即可。
3.香干沥干水份，油温7成热时倒入香干过油，待香干表面微焦即可。（这一步骤香干可多做几次下锅，千万不要炸太久，不然会很硬）过油后的香干沥油备用。
4.小火加热，锅中留少许油，倒入蒜末爆香（我用了一头大蒜，喜欢浓浓的蒜香味），一次性加入油辣椒，蚝油，生抽，酱油，鸡精，香油，白糖（量多量少根据自己口味和香干多少调配，因为蚝油和生抽是咸的，所以没加盐）待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀，撒上芝麻和孜然即可。