家常菜|非常下饭的经典家常菜，肉香菜入味，汤汁拌饭，实在是太好吃了！中薪|家常菜|香菜|汤汁|拌饭

简易版梅菜扣肉

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用料
五花肉（精选）一条稍宽一点的五花肉、梅菜2颗250克（可以少一点）姜1块
大料随意（可不下）老抽适量葱1根酱油2勺米酒1勺白糖1小勺胡椒粉1小勺
做法
五花肉冷水下锅，放姜片，葱结，放大料，家里有什么就放点，没有就不放倒一点米酒煮开
水开后，上下面各煮五分钟，
梅干菜提前泡水30分钟（洗干净再泡比较好）
泡好再次清洗干净剁碎，姜切丝备用
找一个干净的盘子倒点老抽，不用多，把煮好的五花肉趁热捞出放进盘子里
拿牙签戳无数小孔
给五花肉全身上下均匀的抹上老抽，有皮的那一面朝下泡在老抽里十分钟
十分钟后拿出来皮朝上晾干
起锅烧油烧六七分热，油不用多，比炒菜多一点就好
关火放进五花肉皮朝下，只煎皮就好，马上盖上锅盖中大火煎两分钟，捞出，冲泡下冷水直至冷却
切片，薄厚随个人喜好！
调一点酱汁：刚才用剩的老抽+2勺酱油+1勺米酒+1小勺白糖+1小勺胡椒粉均匀的淋到肉片里，拌一拌，让肉片都全部蘸到
把所有肉片皮朝下码进底比较深的大碗里，剩的酱汁淋下去，要是酱汁剩多的话就不要全淋下去，保持碗底薄薄一层酱汁就可以了
刚才炸猪皮的油倒姜丝进去爆炒
把梅菜倒进去炒，可以尝一下咸不咸，淡了可以加点盐，咸了肉片那里酱汁就弄少点
把炒好的梅菜铺在肉上面，四周都要塞满，压紧实点
架三角架在高压锅里，底下水放多一点，煮的时间有点久
盖锅盖煮，上汽后中大火煮35分钟
开盖后拿出来找个比大碗大点的盘子扣上，两手两边捏紧倒扣过来
拿掉大碗，拿勺子舀点盘底的汁水淋在肉上，香气四溢的梅菜扣肉就完成啦
巨下饭的黄焖牛肚

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用料
牛板肚500克姜2片八角1个桂皮1小块干辣椒几个料酒2勺生抽2勺老抽半勺耗油1勺十三香少许
冰糖2个黄豆酱1勺蒜苗几根
做法
牛板肚用食用小苏打和盐搓洗5分钟，然后冲洗干净，继续用盐加一点料酒洗一遍，再冲洗干净，放高压锅里加水压15分钟左右，捞出切条
准备姜八角干辣椒冰糖蒜苗
锅中加油，放入生姜八角桂皮干辣椒加入黄豆酱炒香
倒入毛肚翻炒均匀
加入料酒老抽生抽耗油，冰糖，把蒜苗茎加入炒匀
加入少许水，撒少许十三香闷煮10分钟，等汤汁浓郁倒入蒜苗叶翻匀即可出锅
酱香浓郁非常下饭
爆炒孜然鸡心

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用料
鸡心一斤青杭椒4个红辣椒1个蒜4瓣姜4片葱2根生抽4勺料酒4勺老抽半勺耗油1勺糖1勺
五香粉适量孜然粉适量勺盐适量白芝麻适量
做法
准备鸡心一斤
用剪刀剪开，挤掉里面得黑色血块
然后抓洗几遍清洗干净
加2勺料酒、2勺生抽少许盐抓匀腌制15分钟
烧开水，倒入鸡心焯熟
捞出冲洗干净
辣椒切小块，姜蒜切片，葱切碎
热锅烧油，爆香葱姜蒜
倒入鸡心翻炒
加2勺料酒，2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉翻炒均匀
倒入辣椒翻炒至熟
出锅前加盐、孜然粉，撒白芝麻
爽嫩入味，超级好吃
肉沫豆腐

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用料
盐水豆腐4大块猪肉沫适量葱花两根蚝油1勺酱油1.5勺生粉0.5勺白糖少许盐少许克
做法
材料准备好，猪肉沫加入少许盐，糖，蚝油，油腌制，再准备一碗水勾芡用（半勺生粉+1勺蚝油+半碗水）搅拌均匀
先把豆腐煎一煎，盛盘备用
【家常菜|非常下饭的经典家常菜，肉香菜入味，汤汁拌饭，实在是太好吃了！】再爆香肉碎
肉沫变色后加入
轻轻翻炒，加入1.5勺酱油，加入1碗开水，焖煮
水分收干一点后，勾芡，把刚才调的酱汁倒入锅中，轻炒至滚
加入葱花即可