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香菇蒸鹌鹑蛋
【 香气沁人|这道菜常给孩子吃，比鸡蛋便宜，比牛奶补钙，孩子个头长得快】香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，鹌鹑蛋还含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。把鹌鹑蛋和香菇一起蒸营养丰富，味道鲜美，香气沁人，而且做法也很简单。

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主料：香菇7个、鹌鹑蛋7个
辅料：色拉汁25ml、盐少许、香葱碎适量、水淀粉、少许
准备好食材。新鲜香菇洗净去掉蒂部。用刀把香茹窝弄平整。把处理好的香菇放锅中加少许盐焯下水。焯好水的香茹沥去水分放入盘中。把鹌鹑蛋打入香茹中。再在蛋上撒少许盐。入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。把蒸好的香菇拿出。锅中倒入色拉汁。加少许水淀粉做成芡汁。把做好的芡汁浇在香菇蛋上。再撒上香葱即可。味道鲜美，香气沁人的香菇蒸鹌鹑蛋。

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