保证|肉皮怎么做才好吃？当然是做肉皮冻了。三煮一刮一撮保证一次成功中薪|肉皮|保证|肉皮冻|猪皮

平时买肉炒菜用，都是买的带皮猪肉，大部分人在卖肉摊就直接去掉肉皮扔掉了。殊不知您扔掉的是比猪肉好几倍的营养美味佳肴。学会我的方法会可使您家人皮肤丰润饱满，富有弹性，更加年轻漂亮，秀发飘逸。肉皮营养美味不会做？味道不对？总翻车？带着这些问题我们一起来看一下肉皮怎么做才好吃，如何制作肉皮冻。

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肉皮（我们以最常吃的猪肉皮为例）富含胶原蛋白和弹性蛋白，脂肪和纤维素等营养元素。据统计：猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量是猪肉的4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪肉皮能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。肉皮怎么做才好吃？当然是做肉皮冻了。

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肉皮怎么做才好吃？肉皮冻的做法肉皮做成肉皮冻好吃。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的作用。
1、用刀清理一下肉皮表面，用温水清洗一下。

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2、把猪皮放入锅内，加入清水，烧开后再煮两分钟左右，焯一下水。

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3、焯好水的肉皮捞出晾凉，用刀把猪皮上的油脂刮掉，这样做出来的肉皮冻不油腻。

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4、肉皮上放入1勺食盐用手反复搓一下，再用温水清洗干净。放食盐的作用一方面是去除腥味，另一方面是搓除油脂。好多朋友们做的肉皮冻不成型就是因为油脂去除的不干净。

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5、把处理完的肉皮切成如下图这样的细长条。

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6、把切好的猪肉皮放入锅里，加入4倍猪肉皮的水，放入葱段、姜片，盖上锅盖，大火烧开，转中火焖煮40分钟。

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7、40分钟后，捞出锅内的葱姜，加入2勺盐，适量生抽（根据个人口味）调味，改小火继续煮25分钟左右。

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8、把熬好的猪皮倒入容器中自然晾凉，然后放冰箱冷藏几个小时即可，如果房间里温度低也可以自然冷却静置一晚上。

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9、冰箱里取出冷藏定型好的肉皮冻，特别Q弹。

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10、切成长方形薄片摆盘，色鲜味美的肉皮冻就做好了，配上一碗蒜醋汁一蘸，再来瓶小酒一喝，实在是太美了！

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做肉皮冻一次成功的方法小结
1、三煮一刮一搓，几个环节不能少。刮掉肉皮上的油脂，加入点食盐搓一下去除的更加干净；第一煮焯水去腥去浮沫去脏东西，二煮40分钟把肉皮煮熟，三煮加入调味品小火煮25分钟更加烂糊更加入味。
2、熬制肉皮冻水和肉皮的比例是1:4左右，耗时1个小时左右，水蒸发的比较厉害，太多了也会不成型或者显得肉皮太少不好吃了。
3、熬制皮冻的时候，调料只加葱段和姜片即可，最忌讳加花椒、八角这类香料，这些调料会使汤汁味道杂乱、颜色深皮冻成品不透亮。简简单单的肉皮冻，想增加什么味道配点蘸料吃起来更香。
按照我分享的方法，做出来的肉皮冻色泽鲜艳透亮，包你一次成功，赶紧分享给家人们吧！
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