1、先把白薯清洗干净 。
【蛋香白薯饼的做法】2、切成片放进蒸锅 。
3、蒸十几分钟至熟透 。
4、取出白薯，剥去皮 ， 略微切碎或者碾碎些，不用特别碎 ， 有些大颗粒也没问题 。
5、鸡蛋两个磕入碗中备用 ， 广式腊肠和黄瓜切小丁备用 ， 葱花和面粉也准备好备用 。
6、将碎白薯与上一步的食材混合在一起 。
7、加适量的清水，一边加水一边用筷子搅拌 。
8、搅拌均匀，形成干湿适宜的糊状，并加入盐和鸡精拌匀 。
9、平底锅刷一层油烧热 。
10、舀一勺白薯面糊放入平底锅中，略微用勺子压一下 ， 使其平整些 。
11、加热至一面成熟后翻面继续烙制 。
12、两面全都烙熟后装盘就可以啦 。

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