草酸盐的蔬菜有哪些

【草酸盐的蔬菜有哪些】富含草酸盐的食物有:豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓和茶,以及带壳的谷物和茎叶类的蔬菜含草酸盐和植酸盐 , 单它们会影响铁的吸收 , 少吃为宜 。还有芥菜类蔬菜也含有草盐酸 , 它们含有硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用 。