炖鸽子需要的材料：鸽子1只，香菇2到3个，木耳3朵，山药半根 ， 红枣5到8颗，枸杞少许，姜，葱 ， 料酒适量 。
做法如下：
1、浇开水 ， 水中加少许料酒，将鸽子放入 ， 去血水去沫， 清炖鸽子汤捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子 ， 转小火炖1个半小时；
【炖鸽子汤用什么材料】3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮 ， 切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。

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