1、面粉300克,水180克,盐1克,酵母3克,猪肉适量,香茹50克,盐1小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,糖适量 , 料酒适量 。
2、面粉、盐、酵母混匀后加水搅成絮状 。
3、揉成光滑的面团 。
4、放温暖 处进行发酵 。
5、在发酵时候做馅 , 猪肉买回来后洗净切碎 。
6、香菇泡发后洗净切成小粒
7、把切碎的肉和香菇拌匀 。
【灌汤鲜肉大包 怎样做灌汤鲜肉大包】8、放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性 。
9、把发酵好的面团排气后分40克一个小剂子 。
10、把小剂子擀成圆面片 。
11、取一面片放入适量肉馅 。
12、提捏成几个褶子收口捏紧 。
13、全部做好后码入蒸笼 。
14、冷水上锅,水开后蒸15分钟,虚火3分钟即可出锅 。
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