工作回家不想做饭,一碗泡面就解决;早上睡懒觉到中午,泡面是学生党的专利 。泡面在很多人眼里是不健康的垃圾食品 。但很多人会喜欢吃 , 因为它方便,对于只求温饱的人来说就很满足了 。小的时候把泡面当作零食,长大却把它当做一顿饭 。小的时候吃泡面 , 大人会叮嘱少吃点,垃圾食品 。那么我们眼中的泡面有多垃圾?下面跟随小编一起来说说,我们对泡面的一些误解 。
吃泡面会得癌症 。胃癌,真的是泡面惹的祸?胃癌的发生是一个受多因素作用 , 表现为多阶段的复杂过程,并不是一朝一夕的事 。单单吃一个月几个月的泡面,不足以为胃癌埋单 。
与其说泡面是引起胃癌的罪魁祸首 , 不如说这种长期生活在压力之下、以泡面为食和无规律的不良生活习惯,影响胃肠功能 , 导致胃炎、胃溃疡等多种胃病和机体免疫力下降,从而间接地对胃癌的发生发展起到推波助澜的作用 。
换句话说,造成胃癌最主要的原因有:经常熬夜 + 压力大 + 饮食不规律,并不是吃几碗泡面就可以吃出来的 。
1、方便面是 " 千滚油 " 炸出来的
老油很快就会被稀释消耗 。大多数的方便面都是油炸面,于是很多人怀疑企业会用 " 千滚油 " 炸面 。油经多次沸腾会产生大量反式脂肪酸,危害人体健康 。
然而,事实并非如此 。大型企业炸面饼,是在流水线上进行的 。中间是一个油池,油池里每分钟就得用掉 16%~18% 的油,不断加新油后 , 老油很快就被稀释消耗了 。因此,根本不用担心方便面用的是 " 千滚油 " 。
2、方便面含棕榈油,是 " 坏油 "
纯棕榈油能调节血脂 , 用棕榈油炸方便面 , 是全球通则 。
棕榈油的饱和脂肪酸含量高达 50%,长期以来,人们认为饱和脂肪酸摄入过量 , 是导致胆固醇升高的主要原因 。
但实际上,近年有研究证实 , 纯的棕榈油反而利于调节血脂 。还有研究表示,饱和脂肪酸与心血管疾病没有相关性 。
3、加了防腐剂,对人体伤害很大
方便面根本不需要加防腐剂 。许多人认为,方便面保质期那么长,肯定是因为加了许多防腐剂 。然而,其实方便面根本没必要添加防腐剂 。食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长 。
而方便面的面块经高温油炸后,绝大多数微生物已被杀灭,且其水分含量很低,无法满足霉菌生长的条件 。
【经常吃泡面不健康 六个诀窍把方便面吃得更营养】4、方便面有毒,多吃会致癌
所谓的致癌物,含量非常低 。人们说的毒,是指 " 丙烯酰胺 " 。淀粉经 120 摄氏度以上的高温加热后,就容易生成丙烯酰胺 。有资料表明,丙烯酰胺在人体代谢中可以产生致癌因子 。但是这种物质要对人体产生危害,得达到一定的量 。
中国农业大学的研究发现,方便面中的丙烯酰胺,平均含量为 15~80 微克 / 千克 , 不存在致癌风险 。
而且目前还没有充足的证据表明,通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性 。
5、泡面碗上涂石蜡,会溶进开水里
涂的不是石蜡,也无法被开水溶解 。有人认为泡面的纸碗内层涂的是石蜡 , 开水一泡,就会溶进食物里 。
事实上,泡面纸碗内壁的防水层 , 并不是传说的蜡,而是聚乙烯镀膜 。
聚乙烯镀膜的熔点高达 110 摄氏度,而刚烧开的水,温度最高也只有 100 度 , 不可能将它溶解掉 。
6、吃一碗泡面,32 小时不消化
最多 2 个小时就消化了 。细看原料,方便面的面饼主要由小米粉和小麦粉构成 。这其中,既有快消化淀粉,也有慢消化淀粉 。前者仅需 20 分钟就可在人体内消化,后者也只需用 2 小时消化 。而且 , 经过加热的小米粉、小麦粉,消化速度会增快 。
可见,方便面并非什么难消化的食物 。
吃过方便面的人大概也有感受:一碗下肚,立刻觉得很饱,但没过多久,肚子又饿了 。其实,方便面最大的问题在于脂肪过多,蛋白等其他营养素过少 。经常以方便面作为正餐,容易长胖之余 , 同时还会出现营养不良 。
六个诀窍,把方便面吃得更营养
1、选择非油炸方便面 。油炸面含脂肪高、维生素少,还容易变质 , 非油炸面相对较安全 。
2、合理搭配方便面餐 。可同时增加一些副食,如卤肉、卤蛋、肉干 , 补充足够的新鲜蔬菜 , 如青瓜、番茄 。另外,牛奶、酸奶或奶酪等 , 也是蛋白质、维生素、矿物质的良好来源 。
3、多吃水果 。水果含大量膳食纤维和维生素 C,可补充方便面缺乏的营养素 。
4、少用调料包 。含油过多的油酱包最好不用,含盐和味精或食用添加剂过多的调料包也应少用,代之以自己的调料,使之口味清淡适宜 。
5、方便面最好是煮着吃,可随意加一些蔬菜配料在里面,可以在里面加一个鸡蛋,那么营养就绰绰有余了 。
6、泡方便面时最好可以把汤倒掉,兑上点白开水或者之前留下的浓汤;或者最好不要把调味品全部放入,只要放个一半,再添加些许较为健康的调味品,口感绝对棒极了,而且吃的还会放心 。
总而言之,方便面不是洪水猛兽,只要搭配好,安排好每日膳食,保证各种营养素充足,它也偶尔可以作为忙碌生活中一种不错的选择 ~
关于大家对泡面的一些误解,大家都清楚了吧 。虽说有一些误解,但并不能说明方便面就会是健康食品 。尽量还是少吃,尽量自己做饭吃会更健康哦 。
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