鸡腿炒尖椒怎么做好吃窍门 鸡腿炒尖椒需要什么材料

【鸡腿炒尖椒怎么做好吃窍门 鸡腿炒尖椒需要什么材料】1、材料:鸡腿肉400克、尖椒1个、姜1小块、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、水3勺、盐适量 。
2、做法:鸡大腿肉洗净切块 , 尖椒洗净去籽 切小块 。姜一小块去皮洗净拍成沫 。碗里放入三勺水(瓷勺),适量老抽,姜末 , 盐,料酒 , 淀粉 。热锅倒入适量植物油跟盐,中火 , 放入尖椒翻炒,炒至尖椒皮有点皱 , 锅铲摁一下觉得柔软,大概五成熟就关火盛起 。油就放锅里一会炒鸡肉 。刚才炒尖椒的油热后放入鸡肉爆炒,不用额外放盐了 。五分钟后放入调好的料 , 翻炒均匀上色 。然后盖上锅盖闷八分钟 。期间要适当开盖翻炒 , 以免炒糊 。八分钟后放入尖椒一起翻炒 。汤汁变清澈即可关火 。