【大虾炖白菜怎么做】1、主料：大虾500克、白菜700克 。调料：植物油30克、大葱5克、姜5克、盐2克、胡椒粉1克、香油5克 。
2、挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿 。
3、白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块 。
4、香菜切3厘米长的段 。
5、勺中加植物油烧热 ， 加入葱花烹锅 ， 再加入白菜煸炒至软取出 。勺中加植物油烧热 ， 加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段 ， 淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用 。
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