1、把疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时 ， 半小时后清水淘洗3-5遍，直到咸菜的盐分被洗净 ， 只留下淡淡的咸味 。
【疙瘩咸菜丝怎样做 疙瘩咸菜丝做法】2、芹菜一把切小段；姜切丝；葱切葱花；蒜切片；辣椒切小段；取2-3个鸡蛋打散 ， 下锅炒熟备用 。
3、热锅冷油下花椒，小火慢慢炸出香味，油可以多一点 ， 不要炸糊，出香味后捞出弃用 。（花椒油很关键，一定要多放花椒炸油）
4、捞出花椒后放辣椒段，炸出香味后 ， 放入姜丝葱花和蒜片翻炒出香味，转大火下疙瘩丝翻炒2-3分钟 。
5、放入芹菜段和炒好的鸡蛋，转小火 ， 调味 ， 依次放入糖，鸡精，味极鲜从锅边淋入，转大火翻炒均匀滴少许香油出锅 。（本身有咸味，所以不用加盐）

以上就是疙瘩咸菜丝怎样做 疙瘩咸菜丝做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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