【炒青笋用焯水吗】青笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸 ， 否则过多的草酸对身体健康不利的 ， 会影响人体对钙质的吸收 ， 因此青笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟 。不过焯过水的青笋在烧炒会影响口感 ， 所以还是看个人喜好 。
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