1、洋葱切块备用 。
【牛肉豆腐砂锅如何做】2、青蒜洗净切段备用；金针菇洗净，切根备用；青椒洗净切块备用；
3、老豆腐洗净切片裹上蛋液备用
4、牛肉丝里撒入2勺生抽，1勺新奥尔良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，给它们抓拌均匀，腌制30分钟 。
5、此时可以趁着腌制牛肉期间 。准备平底锅，起锅热油，放入裹上蛋液的老豆腐，两面煎制金黄捞出 。
6、准备好砂锅，放入油，热锅 ， 放入洋葱，放少许点盐，翻炒两下 。再放入青蒜苗 。
7、接着放入金黄的老豆腐 ， 平铺在砂锅内 。再依次把腌制好的牛肉丝平铺在豆腐上 。
8、紧接着放入洗好的金针菇，最后把剥皮的熟鹌鹑蛋给倒入砂锅上 。
9、倒入2小勺生抽 ， 1勺盐 ， 2碗纯净水，盖上锅盖大火冒气时，就可以转中火焖煮30分钟了 。关火前5分钟撒入青椒；
10、关火再焖5分钟出锅 。
以上就是牛肉豆腐砂锅如何做的内容啦，希望本文可以帮到你！