排骨汤怎样去腥味

1、排骨放在水龙头下冲洗,需15分钟,能去除一部分血腥味 。
2、排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次 。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白 。
3、锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动 。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源 。
4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味 。
【排骨汤怎样去腥味】排骨汤:是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 。不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐 。

以上就是排骨汤怎样去腥味的内容啦,希望本文可以帮到你!