做柿饼怎么上霜快

【做柿饼怎么上霜快】柿子的采摘:柿子的采摘在霜降之后的一周内集中采集 , 因为这个时候柿饼的含糖量最高 。
晾晒的前期工作:柿子削皮串绳风干 。阳光充足 , 通风是晾晒的基本条件 , 在晒架上绑上细绳 , 在细绳上逐一挂上柿子,柿子与柿子之间要有一定的间隔 , 让每个柿子都能够充分的被阳光晒到 。
晾晒:柿子晒足至少一个月 , 才能达到出霜的要求,然后就赶紧将柿子下架 , 剪去柿子蒂,放到筛子上铺开 , 等待出霜 。
出霜:出霜其实是柿子内的水分蒸发,糖份蒸出的过程,出霜的过程不能被太阳晒得太狠,最好是白天晾,晚上捂 , 不能晒得太干 。白天在太阳太大的时候,盖上遮阳布 。天气越冷,出霜的速度就越快 。为了让霜均匀的分布,需要不定时的翻动柿子,晾个10天左右,霜足的柿饼就出来了 。

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