简单|入秋后，多给孩子吃这肉，做法很简单，比红烧肉还好吃，味道特棒中薪|做法|红烧肉|味道|排骨

入秋后，多给孩子吃这肉，做法很简单，比红烧肉还好吃，味道特棒！排骨，是大部分中国人在餐桌上最常见的一种肉食，比起牛肉、羊肉等其他肉，猪肉永远是人们的最爱。哪怕现在猪肉已经大涨价了，但依旧有许多人都喜欢在中午或晚上做一道排骨汤或者红烧排骨来吃。这里就不再和大家谈论红烧排骨与排骨汤的做法了，而是要教大家如何将排骨和腐竹搭配在一起。入秋之后，吃一吃腐竹蒸排骨，味道鲜美又不油腻，而且还可以改善缺铁性贫血。现在，这里就告诉大家腐竹蒸排骨的具体做法。

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先准备好食材：排骨、腐竹、黄豆酱、淀粉、大蒜、白糖、胡椒粉、适量葱花和食用油。准备好食材后，先把排骨洗一洗、泡一泡，之后再起锅烧开水煮一下，以去掉排骨里的血水和浮沫，让排骨吃起来更加清爽。接着，把腐竹剁成小段，用凉水浸泡十几分钟。在浸泡腐竹的过程中，把已经焯水过的排骨切成小块儿放在一个碗里面，加一勺淀粉进去，接着直接用手抓拌淀粉和排骨，直到排骨抓起来有点粘手为止。之后用清水洗干净排骨，再把大蒜给切成小片放在一边备用。

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在排骨碗里面加入蒜片、胡椒粉、白糖、黄豆酱、生抽和淀粉，再继续抓拌使得排骨与这些调味料均匀混合。接着加入适量的食用油，再次重复抓拌的步骤，以锁住排骨的水分，将其放在一边腌制30分钟。

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【简单|入秋后，多给孩子吃这肉，做法很简单，比红烧肉还好吃，味道特棒】把之前泡好的腐竹抓一抓，以排出里面的水分，接着倒入食用油及生抽并与腐竹搅拌均匀。搅拌好的腐竹要铺在一个大碗里，把已经腌制完毕的排骨铺在上面。铺好之后，将腐竹和排骨放到锅里，用凉水来蒸，一直蒸到水开之后20分钟才能出锅。出锅时撒上一些葱花，再根据个人喜好放上一些生菜或香菜。

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小贴士：第一、洗排骨的时候也可以用上淀粉，先把淀粉放到排骨里抓一下，之后再用清水冲干净，这样洗出来的排骨更加干净。第二、我们在腌制排骨的时候不需要额外加盐，因为黄豆酱和生抽本身的盐味就已经很浓厚了。第三、泡腐竹时最好用凉水浸泡，不要用温水或热水。第四、我们在铺腐竹倒大碗里的时候，可以先将排骨铺在腐竹上，之后又把酱汁均匀地倒进去，再放入锅里蒸煮，味道才能醇厚又正宗。