宫保鸡|川菜《宫保鸡丁》秘制配方又下饭？在家也能当大厨中薪|秘制|大厨|川菜|《宫保鸡

川菜是八大菜系之一，今天我要分享的是就是宫保鸡丁，具有四川菜肴的特色。

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宫保鸡丁的起源？【宫保鸡|川菜《宫保鸡丁》秘制配方又下饭？在家也能当大厨】起源于，川菜和东菜的融合菜，配有刚炸好的花生米，和鸡丁，干辣椒爆炒而得名，简称为：宫保鸡丁

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宫保鸡丁的味型特点？糊辣荔枝味，突出咸鲜,香辣，回味口微甜的特点
宫保鸡丁的营养价值？鸡肉含有蛋白质、维生素、钙、磷、等

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主料：鸡胸肉
辅料：油炸花生米，大葱丁姜米
调料：干辣椒花椒《白糖醋，料酒，盐酱油味精生粉》调成汁水色拉油郫县豆瓣

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制作方法

把新鲜的鸡胸肉洗干净切丁备用，放入碗中，加入盐味精料酒生粉上浆码味备用。
刚炸好的花生米备用《用50度油温小火炸，大火容易糊》，凉后去皮备用
锅里放入色拉油，大约50度左右，放入鸡丁滑油，定型捞出来备，倒出倒出多余的油备用。
锅里下入少量色拉油，烧热后，加入，花椒，干辣椒郫县豆瓣炒香后，加入鸡丁油炸花生米，葱丁，姜米，炒2分钟后，加入，调好的白糖醋，料酒，盐酱油味精生粉》汁水，大火翻炒4次，起锅装盘即可完成。

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