下饭|鱼头别蒸着吃了,加3块钱油豆腐教你特色吃法,简单好吃又下饭
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说到油豆腐,不知道大家都喜欢怎么吃?在我们这个地方有一种特色的油豆腐,特别受到当地人的喜欢,这种油豆腐呈长方形的扁平状,皮薄有韧劲,口感特别好,吃法也很多样,可以拿来涮火锅、焖肉、焖鱼、酿肉等,每一种吃法都有着不同的风味!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个,我们农村的特色吃法【油豆腐焖鱼头】,这个吃法很有农家常的风味,但确实很下饭,适合做家常菜。喜欢吃豆腐类的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
【 下饭|鱼头别蒸着吃了,加3块钱油豆腐教你特色吃法,简单好吃又下饭】
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:雄鱼头1个,油豆腐30块,小葱4根,干辣椒8个,生姜1块,大蒜5瓣,食盐半茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,水淀粉适量
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第一步:鱼头我们买的时候,卖鱼的老板已经帮忙剁好了,清理干净,再将血水冲洗干净就可以了,如果你们买的鱼头没剁的,就拿出自家祖传的砍骨刀,将鱼头砍成均匀大小的小块再洗!
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第二步:将生姜去皮后切成片,大蒜也切成片,干辣椒用剪刀剪成小段,一起装盘备用,再把小葱切成寸段,也装盘备用。
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第三步:起锅烧热,再加油烧热,这个叫热锅凉油,用这个方法煎鱼的时候不容易粘锅,将鱼头煎至两面焦黄之后,盛出备用!
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第四步:锅里煎鱼的油再次烧热,放入配料(姜片、蒜片、干辣椒),然后小火炒香,炒香之后加入2碗清水,再放入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,再用锅铲搅拌均匀,大火煮开!
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第五步:等汤水煮开之后,将准备好的油豆腐放入锅中,再把煎好的鱼也放回锅中,用锅铲轻轻的推动均匀,然后盖上锅盖,转成小火,焖煮8分钟!
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第六步:焖好之后,锅里的汤汁所剩不多时,揭盖,然后淋入少许水淀粉,再中火收汁,等汤汁浓稠裹上食材时,放入葱段,翻炒均匀就可以出锅了!
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这样一道做法简单,好吃又下饭的【油豆腐焖鱼头】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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好啦,朋友们!这期的美食教程【油豆腐焖鱼头】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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