大锅|立秋后，吃山药土豆不如吃此菜，钙是鸡蛋7倍，2块钱做一大锅，香中薪|土豆|鸡蛋|大锅|山药|红薯

导语：立秋后，吃山药吃土豆，不如吃它，钙是鸡蛋的7倍，2块钱做一大锅
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是丰收的季节，土豆、山药、红薯、玉米都开始陆续成熟，这些都是我爱吃的，做法丰富又营养，又可以大饱口福了，您最喜欢秋天哪款美食呢？

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小编最喜欢吃红薯，特别是烤红薯和红薯淀粉，百吃不厌。今天就和大家分享个红薯淀粉的美味吃法，做法简单营养，吃山药吃土豆都不如吃它，2块钱能做一大锅，跟我学起来吧。

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红薯淀粉在很多人的印象中除了做红薯粉条，就是做汤汁的勾芡，其实红薯淀粉本身就是一道非常出名的小吃，是真正的比肉香的美食，购买红薯淀粉要么这种颗粒状的，这样的口感才纯正，超市里的袋装口感差太多。别以为淀粉没有营养，它和红薯一样营养丰富，其中钙是鸡蛋的7倍，隔三差五吃，解馋又营养。

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【大锅|立秋后，吃山药土豆不如吃此菜，钙是鸡蛋7倍，2块钱做一大锅，香】炒红薯淀粉需要准备的食材：红薯淀粉、大蒜、芝麻酱、味极鲜、盐
具体做法：
第一步：取一个大碗，加入300克红薯淀粉，500克冷水，用筷子搅拌均匀，搅至没有颗粒状即可。像我图片这样变成淀粉水，厚度和牛奶差不多，静置10分钟，让淀粉和水完全融合，然后撇去表面的浮沫。

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第二步：干锅加热，无需加油，倒入红薯淀粉水，大火煮，这时会看到红薯淀粉一层层的凝固，最后全部变成固态的，加入适量的花生油，开始翻炒。

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第三步：这做法就是烟台著名小吃，炒焖子，街边炒焖子一般是用成品的红薯粉块来炒的，我是直接用淀粉，这样做更纯，口感更细腻。外面卖一小碗就要8块钱，咱这一锅最多2块钱，自己在家做实惠又干净。

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第四步：炒至颜色发暗，表面金黄就可以了，关火盛出。喜欢吃酥脆感的可以多炒一会儿，这样锅巴多，吃着香脆，我更喜欢微微金黄的口感，吃着更Q弹。

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第五步：接下来调一碗料汁，拌焖子的主要食材就是芝麻酱和大蒜，又香又辣，特过瘾。取适量大蒜捣成蒜泥，碗中加入一大勺芝麻酱，一大勺蒜泥，加适量水搅成麻汁，再加入味极鲜，蚝油提味，搅拌均匀，最后淋到焖子上拌匀即可。

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第六步：这样美味的炒焖子就做好了，比吃红烧肉还香，第一次吃焖子会感觉像吃肥肉，但吃上一口就会上瘾，没吃过的朋友赶快试试吧，这可是特色名小吃哦，大口吃焖子的感觉太过瘾了。

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【来源：傻姐美食】
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