螃蟹|开海啦，螃蟹，扇贝，皮皮虾，那么海鲜怎么选，怎么吃，全在这了开海|皮皮虾|扇贝|海鲜|怎么吃

蓬莱人对“海鲜”的定义
与其他地方人有些不同
在山东人眼里
只有当天从海里捞上来
带着点海水腥味，活蹦乱跳的
才能称之为“海鲜”
今天，山东终于开海啦！
想想这几个月没有海鲜吃的日子
简直太难熬了
大家准备好了吗！

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那么海鲜怎么选？怎么吃？
快来提前来跟好客君一起学习
怎么享受这些美味吧~
爬虾
最佳吃法爬虾还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。
吃的技巧又肥又大又多籽的爬虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”15秒快速剥爬虾，让你的“吃货之路”不再受阻！

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第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
第二步：用根筷子从尾部贴着爬虾壳插到头附近。
第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
第四步：背部整个壳就掀开了。
海虹

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最佳吃法清蒸海虹的味道是极其美味哦~
吃的技巧清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~

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【螃蟹|开海啦，螃蟹，扇贝，皮皮虾，那么海鲜怎么选，怎么吃，全在这了】哪里不能吃海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

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扇贝

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最佳吃法其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

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吃的技巧开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇取出来啦，超简单的。

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哪里不能吃扇贝丁的肉质鲜美，营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。
生蚝

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最佳吃法煮着吃！简单方便、原汁原味！
吃的技巧面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。如下图

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哪里不能吃除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃，简直是海鲜里的业界良心啊。
海虾

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最佳吃法白灼海虾，能够最大限度的保留鲜味。
吃的技巧
第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把虾压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

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第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开。

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第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离。
第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。
哪里不能吃虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。
海肠

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最佳吃法海肠以肥大、鲜美著称，虽然长得怪恶心，但不少人都好吃这一口海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿，指望它熟了变软是绝对不可能的。

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哪里不能吃海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。
香螺

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最佳吃法香螺是很多人最常吃的一种海螺，最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了，不但能保证肉质鲜美，而且汤汁也很有营养哦。

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吃的技巧首先，把外壳的酱汁嘬一圈，不能浪费了美味不是？将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，用牙签在香螺大口处插入，横向用力，边旋转边慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。不得不说的是，钉螺、海瓜子之类尖头的海螺，吃得时候记得提前剪掉螺的尾巴。
哪里不能吃香螺黑黑的尾部是不能吃的，这是内脏的部分，里面有沙土，大家在吃香螺的时候，一定记住要把这部分去掉！
螃蟹

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秋天是海蟹膏满黄多的时节。秋天蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满，美味挡不住~

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选购要点①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）

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不说了不说了
仿佛看到活蹦乱跳的海鲜在招手了~
大家快往海鲜市场飞奔吧！
本文相关词条概念解析：
扇贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。