油炸|汤圆还在水煮？教你新吃法，比水煮简单，比油炸香，出锅就秒光中薪|汤圆|吃法|水煮|出锅|红糖

明天就是正月十五元宵节了，元宵节当然要吃元宵和汤圆啦，这代表着全家人团团圆圆，好福气！不过因为众所周知的原因，相信很多朋友一直宅在家中没有出门，而家里也没有汤圆的存货，这该怎么办呢？不要着急，如果你家恰好还有些糯米粉，就可以自己在家轻松制作汤圆，它没你想象的那么复杂，是轻轻松松就能搞定的美味！

文章图片
汤圆最日常的吃法就是水煮和油炸，水煮的汤圆入口软糯香甜，油炸的则是外酥里糯，但小小更喜欢另一种汤圆的做法，比水煮简单，比油炸香，一出锅就被家人扫光！小小的这款汤圆名为“红糖油汤圆”，它是通过红糖水的小火炖煮，让红糖水慢慢浸入汤圆中，而汤圆也吸收了红糖水的香甜，外皮是黏稠的红糖特有的甜，内里是软糯的口感，色泽红光油亮的特别诱人，好吃好做也十分的好看！

文章图片
红糖油汤圆看似简单，可在烹饪的过程中也有很多的小技巧，没有掌握的话做出的“油汤圆”从口感到卖相上都会逊色几分，下面小小就跟大家分享下具体的做法和烹饪过程中应该注意的地方。
【油炸|汤圆还在水煮？教你新吃法，比水煮简单，比油炸香，出锅就秒光】

文章图片
【红糖油汤圆】——软糯香甜，简单易学，汤圆的创意吃法
食材：糯米粉200克，黑白芝麻适量。
调料：红糖30克。
制作流程：
1、200克糯米粉放入盆中，加160克热水用筷子搅拌成散面块，再用手揉成光滑的面团。

文章图片
2、揉好的面团放入案板上，揪成大小均等的小面团，用手揉成丸子，再用手指轻轻按扁，这样汤圆的生胚就做好了。

文章图片
3、30克红糖用200克开水冲开后备用。

文章图片
4、锅中倒入适量油，油热后放入汤圆小火煎制。

文章图片
5、当锅中的汤圆煎制两面金黄时，倒入刚刚冲好的红糖水，先大火熬开，再转小火慢煮。

文章图片
6、在炖煮的途中时不时地给汤圆翻个面，让它入味均匀。当锅中红糖汤汁渐渐收干且变得黏稠时，关火装盘，再往汤圆上撒些黑白熟芝麻即可食用。
小小说——
这道【红糖油汤圆】一出锅就被家人团团围住，一口一个不一会就吃光了，因为真的太好吃啦！红糖熬煮到浓稠，紧紧的包裹着的汤圆，而汤圆经过提前的煎制变得更加醇香，这一款创意汤圆的吃法就是“甜党”们的福音！原来汤圆不用水煮和油炸也能这么好吃，喜欢的朋友不妨来试试吧！

文章图片
【技术小Tips总结】——
1、制作汤圆时要用开水烫面，这样做出来的口感才更好，和面的时候也更容易抱团，因为不同牌子的糯米粉吸水率不一样，所以糯米粉与热水的比例可以根据实际情况做调整。
2、汤圆生胚建议做小一点，这样在炖煮的时候更容易入味，吃起来味道更好。
3、煎制汤圆的时候一定要全程小火，不然很容易煎糊。
4、熬煮汤圆的时候，尤其是在汤汁快要收干的时候一定要不停地搅拌，避免把红糖熬糊，出现苦味。

文章图片
各位食友们，关于汤圆你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
食材有性格，小小有工坊，喜欢我的作品记得转发、收藏哟，你们的支持是小小创作的动力！同时，在美食上，你有什么想吃的想做的想要评测的，也可以给小小留言，我会第一时间回复你！（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）