上瘾|2分钟教你学会烤板栗,操作0难度,粉糯香甜,越吃越上瘾
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打小就特别喜欢吃糖炒栗子,以前每次从街头看见,总是会买上一包过过嘴瘾。不过前段时间看到新闻,很多关于糖炒栗子黑料的报道,看完惊出一身冷汗来。原来市面上有很多糖炒栗子炒制的过程中是没有糖的,都是用糖精水泡出来的,而且更可怕的是,还有很多不法商贩为了让栗子变得油光锃亮,竟然在制作糖炒栗子的过程中额外添加“石蜡”,来增加栗子的光鲜油亮。就这样,哪里还敢在外面买糖炒栗子。
这几天馋虫作祟,特别想吃糖炒栗子,幸好家里备用烤箱,索性就自己上超市,买上几斤生板栗,自己动手,来上一道烤箱版的“糖烤栗子”,味道不输给外边买来的,关键是健康、卫生,自己吃的放心。
板栗的营养价值非常高,含有大量的糖、淀粉、蛋白质、脂肪及维生素、矿物质等多种人体所需营养成分,在民间,素有「干果之王」的美称。
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糖烤栗子材料:栗子500g,植物油10g,白糖20g,清水10g;
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第一步:新鲜的栗子用清水洗净,晾干水份或直接用厨房纸擦干,放到案板上,用菜刀从中间轻轻剁一下,划道口子,注意要把皮切透,用力切到板栗肉也没事,小心不要切到手;
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第二步:切好口子的板栗冷水下锅,水开后煮8-10分钟,待时间煮好后,捞起板栗,控干水分,备用;
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第三步:准备一个小碗,倒入20g白糖、10克植物油和10g的清水,搅拌均匀,然后淋在板栗里面,搅拌均匀,使板栗均匀的裹上油糖水后,静置10分钟,让板栗能够充分的吸收油糖水;
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第四步:烤盘上铺上一层锡纸或者油纸,然后将板栗放在烤盘上,整理一下,尽量使板栗开口朝上;
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第五步:烤箱预热180度,板栗送入烤箱,烤15分钟,(我用到是阿拉丁的烤箱,温度偏高,实操的朋友可以根据自家烤箱去调整温度和烤制的时间);
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第六步:烤好的板栗取出,在每个开口处再刷上一层油糖水,然后送回烤箱继续烤制8分钟即可;
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完成,晾到不烫手就可以吃了,吃的时候把壳掰开就取出肉了,香甜糯糯的好吃极了,赶紧分享给喜欢美食的小伙伴吧~~
小贴士:如果觉得板栗切口子的时候难切的话,可以把板栗放菜板上,不要用手拿着板栗,直接用刀猛剁下去,不过要把控好落刀的力度,不能切开了哦;
白糖和植物油拌的时候糖可能会出现化不开的情况,有糖粒也关系,加热的时候就熔掉了;如果担心烤箱的时间掌握不好,可以第一次先烤制5分钟后打开看下,然后根据栗子的生熟度再加时间,加少许油是为了让栗子的色泽更好看;
做好的栗子先别急着吃,先放上个把小时,这样表皮的油糖就能让栗壳吸收掉,拿起来就不那么粘手了。
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