红豆|教你做一道汤圆,美味的擂沙圆,软糯不粘牙,治愈了我的糯米胃!
擂沙圆是上海市乔家栅点心店的汉族传统名点之一,已有70多年的历史,在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆芳香,因无汤水,便于携带,冷热皆宜,别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便,一直深受游客的欢迎。
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一、擂沙圆
主料:红豆250克
辅料:汤圆适量 白糖适量
制作工艺:
擂沙圆总共有12个步骤:
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1、红豆洗净后煮烂
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2、煮好的红豆装进布袋中
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3、拧干水分
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4、倒入烤盘,烤箱150度预热后进烤箱烤15分钟
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5、用料理机打细
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6、第一次打好之后还有一点水分,再进入烤箱烤10分钟
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7、之后加入适量的白糖再用料理机打细
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8、第二次打好的样子,我吃了一口很香甜
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9、锅内水烧开后倒入汤圆煮至熟
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10、用湿毛巾垫在下面,汤圆捞起待微冷
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11、手蘸一点水,再拿起汤圆滚上红豆粉
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12、装盆即可
二、熊猫小贴士
1、红豆粉一次用不完可以密封冰箱冷藏。先要把红豆粉烘干之后在打细。
2、用料理机的时候不要长时间的使用,中间停一下再用,以免机器烧坏。
【 红豆|教你做一道汤圆,美味的擂沙圆,软糯不粘牙,治愈了我的糯米胃!】以上就是擂沙圆的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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