早秋|大鱼大肉，最配早秋中薪|串串香|李嘉嘉|旺顺阁|鹅

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正当诗人准备提笔讴歌帝都最美的秋天时，美食爱好者们也用自己的方式迎接秋天。在他们看来，唯有大鱼大肉，才与秋最为相配。至于去哪儿吃好，请交给我们↓
鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅
用360+℃鹅暖石把鱼烫熟
吃河鲜是四川人的情结之一，唇齿留鲜之余，还带有对大江大河的崇拜。“就船买鱼归烹鲜”的场景虽已消失，但鱼夫鱼仔坚持认为：吃鱼，是一件认真的事。

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“好鱼烫着吃”是鱼夫鱼仔的特色，这是一种沉浸式的吃鱼体验。在鱼夫家，每一桌客人都能体验到这份独特的吃鱼仪式，服务员端着一锅石头上桌，揭开上层的“好运符”，喊一句“石来运转喽”。

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推荐鹅卵石鱼火锅，将鹅卵石在烤箱加热至300℃高温，算准秒数，端至桌前。

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鲜鱼已被加工成厚薄均匀的鱼片静候一旁，此刻，被悉数覆于鹅卵石之上烫熟。

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鱼肉在高温反应下激发出滋滋声，伴随着定制铁锅上氤氲出的热气，再倒入香气扑鼻的秘制汤底，这就是鱼夫对于“鲜烫好汤”的最好注释。

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别只顾着吃火锅，这里特色小吃，也要转着吃个遍！香香糯糯的紫米糍粑、酸得打颤的秘制泡萝卜、一咬就流沙的橘子包、甜进心坎的蜜汁小番茄、肥而不腻的酥肉，每一款都是光盘行动！

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鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅(三里屯总店)
价格：122元起/位
地址：北京市朝阳区三里屯SOHO3号商场3206
李嘉嘉串串鲜误入白晶晶的盘丝洞
李嘉嘉串串香成立于 2010 年，专注于正宗成都串串香，主打产品均源自成都当地，采用自选串串方式，涮地道的成都火锅锅底。

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白晶晶-通盈店，在时尚地标三里屯构建了一座灰金主色调的盘丝妖洞，梦幻浪漫。

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李嘉嘉对产品进行进一步研发升级：现串特色牛肉串、腰片蘸干碟、花样齐全的小份盘菜，还有潮红、韶华、微醺，人间解药等特色饮料。再次引爆串串香界热度。

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延伸了李嘉嘉的品牌态度，更是对串串香传统认知的一次颠覆。

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梦幻星球：用新鲜的虾、鱼、墨鱼做滑的底材，制作时长时间搅拌使其口感Q弹，植物食用色素让其梦幻可爱，整只的虾肉和大块的墨鱼肉吃起来让你有满足感；

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火焰牛魔王：先将牛肉用辣椒、香料包裹腌制，上菜时再用加热后的朗姆酒淋燃，牛肉、酒的味道会碰撞，因为美国朗姆酒是引进加勒比海甘蔗蒸馏的，高达75度，所以肉吃起来会辛辣甘甜。

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李嘉嘉的锅底是用品质最醇厚的纯牛油，和四川、贵州、河南多地辣椒综合提炼，让香辣色达到最佳，还有四川汉源最顶级大红袍花椒。

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同时又加入20多种纯天然香料增加香味，综合辣椒的辛辣味。其色泽红亮、香味浓郁、辣而不燥、味有回甘。
李嘉嘉串串香（通盈店）
价格：123元/位
地址：南三里屯路1号楼通盈中心三层
旺顺阁鱼头泡饼翻新菜单里的北京味道
提起吃鱼的餐厅，就不会漏掉旺顺阁。秋季到了，天气凉了，旺顺阁的新菜悄然上线，为疫情之后“重启”的餐桌带来一抹亮色。

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关于新菜，首先介绍特别适合下酒的老北京酱货拼盘，地道老汤、16味香辛料，5小时精工细作，慢卤入味，酱香浓郁，软糯适口。拼盘内容十分丰富，猪耳、猪肘、猪肝、溏心鸡蛋、卤豆腐、花生，一应俱全，还附送爽口小泡菜，只是点了一道菜，却竟然像是点了个小套餐一样丰足。

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昆明烧乳鸭，选用的是28天的妙龄乳鸭。皮酥肉嫩、骨软多汁，上桌烹火，特别有仪式感，热烈又过瘾——在高温鹅卵石中浇入张裕白兰地，酒香烈焰烹烧使乳鸭皮脆、骨酥、肉Q弹。每天都是限量供应，不预定都未必吃得到。

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【早秋|大鱼大肉，最配早秋】黑松露焖铁棍山药，听起来就透着有营养，而旺顺阁人的悉心研发烹制，还赋予了这道菜不俗的口感，铁棍山药炖得绵软滑糯，调入黑松露油和现刨黑松露片，香气扑鼻。

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“叱咤”菜单好多年的干炸丸子，小巧玲珑、惹人喜爱。据说有位食客，每年订餐之前都会特意询问还有没有这道菜，确认之后再订下包间。而如今，干炸丸子不仅依然“榜上有名”，还在这基础之上出了新口味——芝士小丸子，值得一试。

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另外，特别赞的是，旺顺阁正在积极响应“光盘行动”，并推出了小活动：到旺顺阁鱼头泡饼全国门店堂食用餐，点大鱼头且餐后无剩余菜品，注册成为会员，每桌可获赠价值29元旺顺阁大鱼酱1瓶或千岛湖鱼干1袋。
旺顺阁鱼头泡饼（大望路店）
价格：151元/位
地址：建国路88号（现代城停车楼一层）
长安壹号烤鸭之外还有应季拾菌盛宴
东方君悦大酒店的招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验北京特色风情的尊贵府邸。餐厅提供老式果木烤鸭、富贵鸡等经典北方菜，环境美轮美奂，北京特色与西式文化交汇,为宾客呈现摩登美食与难忘飨宴体验。

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餐厅的环境宛如一家现代茶馆，开放式的厨房让空间洋溢人间烟火气息。开放式厨房不仅可以让食客清楚地看到厨师的炒菜过程，还增加了吃饭的氛围，很热闹，小朋友们也喜欢围在大玻璃窗前好奇地观看。

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长安壹号的烤鸭必须隆重推荐，这是正宗的老式果木烧鸭，鸭皮酥脆，鸭肉紧实。这里的烤鸭也是由厨师现场片。一共3盘，皮一盘、肉一盘、皮带肉一盘。搭配传统配料，甜面酱、白糖、葱丝、瓜条、烤鸭薄饼。

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他家的烤鸭饼是每一张都有一层分隔纸，很好拿取。尤其请客吃饭时，不会一下拿好吃张造成尴尬。为餐厅的细节点赞。

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长安壹号的烤鸭不仅鸭肉好吃，配料和蘸酱也很惊艳。
芝麻菠菜也是每次必点的菜。入口麻酱味十足，菠菜鲜嫩，喜欢这口的不要错过。

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除了人见人爱的烤鸭，餐厅近期还推出了应季拾菌盛宴。长安壹号就以应季野生菌菇入馔，为客人呈现应季拾菌盛宴。拾菌盛宴，自然馈赠，除了食菌更是采集，而非收成。餐厅悉心挑选七种上乘矜贵珍菌，以精湛的烹调技巧美妙地展现各自独特特性，炮制出多款精致的益菌美馔。

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明净中式餐厅，精致小巧包房，窗外绿意盎然，餐厅菌味浓郁，时间让风味融合沉淀，轻啜一口，地道醇厚，丝丝入味。作为应季食材，珍菌不但味美，重在营养。另外提醒，由于餐厅客人较多，最好提前预约。
长安壹号
价格：396元/位
地址：东城区东长安街一号，北京东方君悦大酒店大堂层
虾饺妹百年粤点手工制作
在老字号云集的广州，虾饺妹是唯一一家被中外美食家共同认可的茶楼，也是一间坚持手工现点现制的茶楼。虾饺妹最大的特色是“鲜”，意为材料新鲜，手工现制。

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在虾饺妹，最值得推荐的是招牌虾饺，选用主材料为新鲜印尼大虾。虾饺妹用的是无污染的印尼大虾，此虾生活在常年26℃-29℃的水温中，不加任何增鲜剂，大虾也能鲜嫩肥美，Q弹带甜，饱满甘香。

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二是汤汁。其他茶楼用猪肉肥膘作为汤汁，而虾饺妹中不见肥肉，汤汁100%来自五只大虾的自带水分，鲜甜清爽而纯粹、口感清而不淡，低脂高蛋白，吃再多都无需喝普洱解腻。

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爆汁脆皮乳鸽，选用主材料，中山石岐乳鸽。（全北京最便宜特价：29元/份）来广州，没吃过脆皮乳鸽就不算吃过粤菜。美食家认为最好的脆皮乳鸽“一脆、二嫩、三爆汁”，制法不难，要做好却不易。脆——指皮酥骨脆，色泽焦红，散发着诱人的光亮。嫩——肉质细腻充满弹性，咀嚼后丝毫不塞牙。爆汁—— 一口咬下去，鲜美肉汁四溅，肉汁带着椒盐香在口腔中流转。

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金网鲜虾红米肠，选用主材料为新鲜竹节虾、贵州红米研磨成粉开浆。软薄透明似肠衣的“肠粉皮”，拉动布包裹香脆油条即成。外层色泽红润软糯Q弹，中层松脆、焦香阵阵，内层鲜美弹润，伴着花生酱香和豉油咸鲜，一口咬下去，金网酥酥裂开，非常过瘾。
虾饺妹
套餐价格：114元/位
地址：朝阳门内大街2号ABCE座1层102、103、105
海天阁秋风渐起青蟹宴
秋风渐起，蟹脚已肥，海天阁推出应季美食——青蟹，为爽秋增添些许慰藉。青蟹，也是我们所说的肉蟹，肉质肥美细嫩，味道鲜美。海天阁大厨们运用丰富的做法带来青蟹的奇妙体验，让你大饱口福。

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吃惯了清蒸蟹的北京食客，这次可以尝到地道的粤菜做法的青蟹。清酒肉蟹鸡煲，遵循传统粤式美食煲仔菜的制作手法，清酒将蟹肉的鲜美发挥到极致。鸡肉经过煲仔的烹制清香嫩滑，蟹肉的馨香与清酒的味道充分交融，为秋日心情增加一份雀跃。

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糯米蒸蟹，糯米垫底放入蒸屉中，再将肉蟹放置糯米之上，温火慢蒸之后，软糯的糯米将蟹肉的鲜美完全吸收，滋味满满！更有蒜蓉牛油焗蟹、黑椒焗蟹、咖喱蟹煲等等青蟹美食等待着你来发现。

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除了青蟹宴，海天阁的美食还有很多。除了烤鸭，这里的粤菜相当出名。赖建辉总厨致力于打造地道传统粤菜烹饪，将优质原料与精湛的烹饪技艺融为一体，为食客们呈献一场时尚与传统粤菜碰撞融合的美味新体验。

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他将四十余年的烹饪经验化作舌尖上的美食，集地道风味、优选食材、创意烹饪于一体，为广大食客带来经典又富创意的粤菜美味。
海天阁
价格：313元/位
地址：朝阳区光华路一号
三五堂 CBD女厨神喊你来吃小龙虾
自助餐厅三五堂又出新招，让客人们实现了小龙虾自由。除此之外，具有“CBD女厨神”称号的新国贸饭店行政副总厨高宁高姐将她的招牌菜、特色菜、创新菜和北京本地菜呈现在宾客面前，小吃、冷菜、靓汤、小炒、面食和甜品通通收入其中。

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大家熟知的三五堂位于新国贸饭店2层，拥有明亮舒适的用餐体验，透过超大的落地窗都市美景一览无余，待到鲜花烂漫时，可以俯视北京CBD区域的花红柳绿。

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在央视总部大楼的对面吃地道北京小吃和招牌美味，别有一番滋味。三五堂包含了热腾腾的麻辣烫、馋嘴的卤煮和北京小吃。

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还升级了金枪鱼鲜虾煎饼，推出了鲍鱼红烧肉、皇城炒饭、淮扬狮子头、银鱼蛋花汤等等新鲜入伙的营养美食。每份新加入的美食，高姐都悉心研究营养搭配，为宾客们的膳食平衡点亮明灯。

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颇受宾客所爱的“国贸煎饼”，高姐一直坚持使用绿豆面做饼皮，用小小的“绿豆”包裹大大的肉类世界，以平衡食物的酸碱性。

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香盆满溢的麻辣烫包含“山珍海味”和蔬菜、酱料，以平衡身体膳食。
三五堂
套餐价格：176元/位
地址：朝阳区建国门外大街1号新国贸饭店2层
蚝英雄开启生蚝自由新生活
蚝英雄来北京啦！从下午4点就开始排队的成都网红自助餐，终于从成都开到北京啦！蚝英雄开启鲜蚝自助时代，帮你实现：生蚝自由。

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精心挑选来自山东乳山纯净海域出产的优质鲜蚝，肉质营养丰富，丰腴肥美，原产地直供，鲜活无比。经过人工筛选的鲜蚝外形漂亮，个头匀称。撬开蚝壳后用清水冲洗多次后才能上桌。从到店、上桌，耗时不超过4小时，明档现开，保证你吃到的都是鲜香味美的生蚝！

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秘制蒜烤生蚝，用蚝刀将蚝肉剥离蚝壳，然后认真码满整个烤盘，将秘制蒜酱均匀地淋在每颗蚝肉上。每只蚝都个大、肉肥、味美，弥漫着浓郁蒜香，有了高温的加持，蒜泥的香气被彻底激发，化作一抹金汤，把蒜的精髓融入生蚝中；

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高压锅清蒸海蛎子，生蚝是广东的叫法，在山东叫海蛎子，清蒸海蛎子是山东沿海很有名的吃法，清蒸保留蚝的鲜味，但对蚝的新鲜要求更高。放汽开盖，大海的自然气息扑面而来，满满一锅大生蚝映入眼帘；粉丝扇贝，精挑细选的扇贝，每一个都大颗圆润，展露着雪白软嫩的贝肉，在粉丝的缠绕下，若隐若现，无比诱人！一个个整齐地摆放在烤架上，加入烧烤的“灵魂伴侣”——秘制蒜酱，在铁板的炙烤下，瞬间蒜香四溢，鲜香扑鼻；

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烤大虾，新鲜的大虾，绝对不能错过，拿起餐盘取上一大盘，烤到两面金黄，散发勾魂的香气；厚切葱香五花肉，肥瘦相间的五花肉，一上桌就霸占眼球，它早已提前腌制，肉食星人的挚爱！
蚝英雄（苏州街店）
价格：155元/位
地址：苏州街18号长远天地大厦1层底商
大鱼大肉大过眼瘾之后，是不是该和身边的人商量一下，下周的吃肉名额花落谁家？