下雨天|下雨天与麻辣最配!回家来一盘麻辣鸭血,吃完瞬间热血沸腾
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最近多地都下起了降温雨,我们河南这边更是连续两天下个不停,下了两天雨我在想一个问题,雨天跟什么菜最配呢?坐在窗前听着稀稀拉拉的雨声,这时吃点辣的简直太完美了,今天我们就做一道热血沸腾的麻辣鸭血!
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不用说,这类的菜不算难,吃起来把人麻翻就行了,辣哭就对了,接下来我们看一下具体做法。
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【 下雨天|下雨天与麻辣最配!回家来一盘麻辣鸭血,吃完瞬间热血沸腾】1.
首先准备1块鸭血,切成如上图的厚厚方块儿。
生姜切成菱形片,用来减轻鸭血的腥味,可以准备一点。
大蒜切开,切成比较大的蒜粒,大葱白切成碎沫备用。
红椒去掉两头,斜刀切成段,放在盆里备用。
2.食材准备好以后,把鸭血焯一下水,去除杂质和腥味。
锅内烧水,把鸭血凉水下锅可以更充分煮出里面的血污和杂质,再倒入料酒,减少腥味,水开后,倒出鸭血,用清水冲洗后备用。
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3.接下来开始烹饪,主要是调味
锅内烧油,放入花椒,红干椒,炒出辣味,喜欢麻辣的就多放一点。
然后倒入葱,姜,蒜翻炒出香味后,倒入鸭血翻炒,煎1分钟左右,再加入清水没过鸭血。
然后开始调味,倒入一点老抽提底色、加入生抽、食盐、胡椒粉、白糖。
开中火或者小火,慢慢熬至汤汁变少变稠后,倒入红椒,把红椒煮出辣味,加入一点红油,开大火收汁后,就可以起锅装盘了。
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是不是只看菜色就觉得馋人了?在阴郁的雨天,麻辣的味道尤其能让人心动,快尝试一下吧!
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