外婆|都是茄子，“长条”和“圆形”有啥区别别再乱买了，买错不好吃中薪|茄子|圆形|区别|长条|圆茄

都是茄子，“长条”和“圆形”有啥区别？别再乱买了，买错了不好吃大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『都是茄子，“长条”和“圆形”有啥区别？别再乱买了，买错了不好吃！』

文章图片
茄子是夏季最常见的一种食材，蒂部有很多尖尖的小刺，肉质软嫩，受到很多人的喜爱。随着大棚技术的日益发达，如今一年四季都能吃到新鲜的茄子。茄子的价格便宜，2块钱1斤，可是营养价值却很高，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等，尤其是维生素P含量很高，可以增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，有利于我们的身体健康。

文章图片
茄子的做法较多，蒜泥蒸茄子是夏天最常吃的，软嫩鲜香，非常清爽。同时还有红烧茄子、鱼香茄子等等，无论怎么做都非常好吃。过去在农村老家，外婆每年都要种一亩地的茄子，自家种的茄子新鲜水嫩，我非常爱吃。如今外婆年纪大了，不怎么种菜了，村里的乡亲们经常会给外婆送菜，送的茄子有长条的，有圆的，还有灯泡型的，颜色有紫的、青的、白的、红的，我去看望外婆时，她就经常给我一些茄子。

文章图片
虽然茄子的种类很多，但我还是比较喜欢吃紫色的青茄子，无论是炒还是炖或是蒸，我都喜欢用紫长茄子。外婆告诉我，不同的茄子区别很大，做法也不同，别只知道吃长茄子了。今天我把外婆的经验分享给大家，长茄子和圆茄子有好几个区别呢，弄懂后别再买错了。

文章图片
【茄子的区别】1、品种茄子有长条形、圆形、灯泡形这3种，不过现在比较常见的就是长条和圆形了，灯泡形很少了。2、生长环境长茄子又细又长，基本上都是紫色的，也有青色的，因为它耐湿热，所以基本上是在南方种植的，所以在南方看到的都是长茄子一点也不奇怪。而圆茄子又大又圆，颜色有紫色、绿色等，由于圆茄子不耐湿热，所以一般都是北方地区种植的，在北方比较常见。

文章图片
3、口感、吃法长条茄子含水量丰富，口感细嫩。而圆茄子含水量较少，口感比较硬。所以长茄子适合蒸、炒、油炸，而圆茄子适合炖，这样口感才更好。4、挑选新鲜茄子表皮光滑油亮，比较饱满，水分较多。如果表皮颜色发暗，蔫乎乎、皱巴巴的，说明茄子长老了，或是放时间长了不新鲜了。嫩茄子柔软有弹性，而老茄子就比较硬。【外婆|都是茄子，“长条”和“圆形”有啥区别别再乱买了，买错不好吃】

文章图片
5、食用注意事项。茄子味甘性寒，所以脾胃虚弱的人要少吃。茄子一定不要生吃，因为茄子含有一种龙葵素，也叫茄碱，是一种毒素。吃茄子时尽量买嫩茄子，老茄子尤其是秋后的老茄子，茄碱含量较高，对人体有害，不能吃。

文章图片
吃茄子时，茄子皮的纤维比较多，不好嚼烂，所以很多人习惯把皮削掉，这是不对的。茄子皮含有大量的维生素B，维B和维C是一对好搭档，维B能促进维C的吸收，所以以后吃茄子别再削皮了。今天才知道，原来长茄子和圆茄子区别这么大！弄懂后别再买错了。如果想吃蒸茄子、红烧茄子等做法，就买长茄子；如果想吃茄子煲，也就是炖茄子，最好买圆茄子，买对茄子才好吃。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。