鲜香|学做几道农家菜，有汤有菜，鲜香美味又健康，家人吃得心满意足！中薪|美味|鲜香|家人|农家菜

老长沙鱼嘴巴

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主料：鲜草鱼嘴巴800克。
辅料：青尖椒20克，小米椒15克，紫苏20克，面条100克，葱5克
调料：白炼猪油100克，盐15克，老干妈20克，腐乳20克，味精8克，鸡粉8克
做法：1、用猪油将清洗好的鱼嘴巴煎至金黄色；
2、放入姜片、适量的白酒、高汤煮5分钟，直到汤煮至呈现奶白色；
3、加入盐、味精、鸡粉、腐乳、小米椒调味；
4、汤快收汁时，加入青尖椒、紫苏、淋上老干妈汁，撒上葱花即可。
特点：浓郁的汤汁搭配新鲜的鱼嘴巴，鲜辣十足。
杭椒牛柳

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材料：牛柳400克、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。
做法：
1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。
2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。
3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅（因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分开炒）
4、加油烧热（火要旺），这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。
5、再加入炒好的杭椒。
6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。
江南卤鸭

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用料
嫩鸭、姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油
步骤
1. 将鸭清洗干净，冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结。
2. 盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫，加入半碗酱油和1小勺盐。
3. 盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身。
4. 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮。
5. 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上点味精。
6. 将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中，淋上卤鸭的汤同食即可。
农家开怀乐

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这道菜使用最平常的食材，经过慢慢烧制，让普通食材的味道充份融合，肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢，体验到农家的本真美味。
原料：
玉米200克，鲜排350克，四季豆230克。
调料：
小料（八角3颗，蒜子5个，姜片、小葱段各8克）
骨汤600克，盐5克，白糖、老抽各2克，东古一品鲜酱油、鸡精各10克，湿淀粉15克，色拉油1千克（约耗80克）。
制作：
1.把四季豆切成长5厘米的段；玉米蒸熟，顺长对剖，切长6厘米的段；排骨剁成4厘米长的段。
2.将鲜排骨放入沸水中煮熟，捞出控水。
3.锅内加入色拉油，烧至六七成热时，将四季豆下入小火炸至七成熟，捞出沥油。
4.锅留底油，烧至五成热时，放入小料炒出香味，再放入排骨、玉米、四季豆翻炒，加入骨汤、盐、鸡精、白糖、东古一品鲜酱油、老抽调味，大火烧开，转中火烧5分钟，出锅淋湿淀粉勾芡即可。
白菜豆腐圆子汤

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1.食材 ?肉泥、豆腐
2.食材 ?白菜、鸡蛋
3.锅内水煮开，放入白菜
【鲜香|学做几道农家菜，有汤有菜，鲜香美味又健康，家人吃得心满意足！】4.豆腐用勺子压碎，加入肉泥、鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉拌匀，然后手沾清水一个一个定型放入锅内煮