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进入九月了，但天气依然炎热，秋老虎在发威，在厨房做菜对于煮妇来说依然是考验，因此家里餐桌上简单快手的炒菜还是首选。今天买菜时，买来一包豆芽菜回来， 1块钱1斤，可以炒一大盘，可谓是最经济实惠的小菜了。 说起豆芽菜，一般市场上常见的有两种， 一种是黄豆芽，较为粗，还带着一颗黄豆，口感偏硬； 而绿豆芽，比较细，吃起比较清甜，你可以根据自己或家人的喜爱购买。
不过对于这个季节来说， 我更偏要吃绿豆芽。绿豆芽，顾名思义，绿豆泡发后长出的嫩芽，绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，且部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，达到绿豆原含量的七倍，营养价值大幅度地提高。 绿豆芽性凉味甘，既能清暑排毒，增强免疫力，还有美白肌肤、降血脂和软化血管，减肥瘦身等。绿豆芽的热量低，水份和膳食纤维比较高，能减少脂肪的堆积，因此想减肥或者胖人要多吃哟。
绿豆芽的口感脆嫩，最适合炒着吃，最近家人胃口不佳，于是加入1勺剁椒来炒它。今天这道“剁椒炒豆芽”，只放了点盐和剁椒来调味，酸辣又开胃，清爽不油腻。很简单的一道家常小炒，3分钟就能上桌，且多吃它还能减肥通便，让你越吃越瘦，赶快做起来吧！
【剁椒炒绿豆芽】
原料： 绿豆芽 1盘剁椒 1勺 蒜末 1勺油盐 适量
制作：1. 烧热锅放入适量的油，下入蒜末爆香；

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2. 下入绿豆芽进锅快速翻炒；

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3.翻炒两下后加入剁椒进锅翻炒；

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【 靠边站|入秋后黄瓜丝瓜靠边站，最该常吃它，刮油排宿便，肚子平了腰细了】4.翻炒两下后加入适量的盐调味；

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5. 盛入盘中。

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小贴士：1. 先爆炒蒜末； 2. 加入绿豆芽进锅后要大火快炒，避免营养的流失； 3. 加入剁椒翻炒均匀。

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