G20峰会期间，招待各国领导人的国宴主打精致的杭帮菜。龙井虾仁就是这一场国宴中的头道主菜，用新鲜的河虾仁配以龙井茶的嫩芽烹制而成，虾仁鲜美嫩滑，芽叶碧绿清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，是一道杭州传统风味突出的名菜。

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【材料】河虾仁300克，龙井茶叶10克，鸡蛋清1个，淀粉少许，食盐少许，黄酒少许
【工具】特百惠炒锅、特百惠茶韵杯
【做法】

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1、准备好所有材料，河虾剥去虾壳，挑出虾线，用纳美净化水清洗干净沥干水分备用；

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2、龙井茶放特百惠茶韵杯中，冲入约80度左右纳美水，放置10分钟，将茶叶泡开；

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3、将虾仁放入碗中，加入少许黄酒，少许蛋清，搅拌至有粘性，再加入少许淀粉，腌制入味；

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4、将泡好的龙井茶滤出少许茶汤，再将茶叶过滤出备用；

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5、特百惠炒锅预热后，加入适量植物油并加热至7成热；

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6、迅速倒入腌制好的虾仁，并用锅铲快速划散，翻炒虾仁时要快速，切不可翻炒过久，只有这样才能炒出鲜嫩的虾仁；

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7、再将少许茶汤和茶叶倒入，加入少许黄酒，少许食盐，翻均拌匀即可盛盘；

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【 特百惠|教你做G20峰会国宴菜——龙井虾仁，一学就会】8、鲜香嫩滑、独具风味的龙井虾仁就做好了，国宴名菜做起来也非常简单！

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