外酥|想吃盘丝饼不用买,告诉你详细比例,保证外酥里软,丝丝分明
大家好,今天分享家庭盘丝饼的做法。步骤简单,丝丝分明,非常好吃。喜欢的朋友跟我一起做起来!
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【食材】
面粉、盐、水、花椒粉、油
【做法】
准备300克面粉,加入两克盐,搅拌均匀,一半加入110毫升开水烫面,另一半加入80毫升凉水和面,将两种面絮混合均匀,揉成稍软的面团。
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揉好以后,移到案板上搓成长条,分割成六个小剂子。先把剂子揉圆,再搓成圆柱状。然后取出一个容器,底部刷一层油,摆入面剂,在剂子表面也刷上一层油,盖好,密封醒面40分钟以上。
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醒面时间到了以后,先在案板上抹一层薄油,再取出一个面剂,用手拉长,放到案板上按扁,然后擀薄。
【 外酥|想吃盘丝饼不用买,告诉你详细比例,保证外酥里软,丝丝分明】
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擀成透明状后,刷一层油,撒适量盐,再用刮板划成约一厘米宽的细长条,把所有长条往中间聚拢,然后提起两头,边摔打边拉抻,尽量拉细,最后从两头向中间卷起,两个摞在一起,用手按扁。
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全部做好以后,按压成厚度约一厘米的小饼就可以了。
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电饼铛预热刷油,放入饼坯,盖上盖子,大火烙至底部金黄翻个面,烙至另一面金黄,趁热打出层次,就可以出锅了。
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想要吃起来更柔软的话,可以把烙好的饼摞在一起放入筐中,上面盖上包袱焖五分钟,这样饼就会变得更加柔软,而且这个时候食用温度刚刚好。
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家庭版盘丝饼就制作完成了,外酥里软,丝丝分明,学会自己动手做给家人吃,再也不用出去买了,喜欢的朋友赶紧试试吧!
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