鱼丸|教你在家自制鱼丸,做法简单,个个鲜嫩Q弹,干净健康,吃着放心
导读:教你在家自制鱼丸,做法简单,个个鲜嫩Q弹,干净健康,吃着放心
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。孩子特别的爱吃鱼丸,每次去超市都要买2斤,担心买的鱼丸不干净有添加剂。决定买一条鱼自己做一做,没想到却相当的成功,儿子说比买的还要好吃,今天也把鱼丸的详细做法和技巧分享给大家,按照这个方法做出来的鱼丸个个鲜嫩Q弹,而且没有任何添加剂,吃着放心。来看看具体是怎么做的吧!
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做法:
1,准备好一条草鱼剔除鱼骨和鱼皮,清洗干净把红色的鱼肉剔除掉,红色的鱼肉比较腥,再切成小块。
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2,做一点葱姜水,碗中加入姜丝,香葱,一勺料酒,半碗清水用手抓一抓,抓出葱姜的汁水。
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【 鱼丸|教你在家自制鱼丸,做法简单,个个鲜嫩Q弹,干净健康,吃着放心】3,把切好的鱼块放入绞肉机中,倒入做好的葱姜水,再加入一点食盐,白胡椒粉,一个蛋清,再加入2块冰块,多绞几次绞得细腻一点。
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4,绞好的鱼肉放入盆中加入一勺土豆淀粉,戴上手套顺着一个方向搅打上劲。
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5,锅中加入清水烧到微开状态,左手取出搅打好的鱼肉用虎口挤出,用勺子下入锅中。
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6,煮开后撇去浮沫,再煮2-3分钟,将鱼丸煮熟后即可控水捞出。
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7,煮好的鱼丸非常的Q弹,鲜嫩爽口,一次吃不完可以放入冰箱冷藏,随吃随取,用来做汤,涮火锅味道都非常不错。
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8,做一个丸子汤:用清水煮开,加入食盐,胡椒粉,紫菜,煮上2分钟,出锅前撒上葱花和香菜。
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这样做出来的鱼丸汤味道鲜美,鱼丸弹性十足,每次做一盆都不够吃,全家人都喜欢。
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今天就给大家分享到这,喜欢吃鱼丸的家人们记得收藏哦!做法简单,营养丰富,没有任何添加剂,吃着放心。
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