大家好，我们的泽宇讲历史又来了，今天起我们一起来分享历史知识，也许你可以得到意想不到的收获哦。《长安十二时辰》让雷佳音成了一个自带流量的美食博主，盛唐美食看的人口水欲流，上次小编讲过了长安人最爱吃羊肉，今天带大家认识下最配羊汤的胡饼是什么？

文章图片
西晋《续汉书》记载，“灵帝好胡饼，京师贵戚皆竞食胡饼。”宋朝《资治通鉴·玄宗纪》记载：“至德元载，安史之乱，玄宗西幸，仓皇路途，至咸阳集贤宫，无可果腹，日向申上犹末食。杨国忠自市胡饼以献。”胡饼在汉、唐文献里反复出现，可见在当时已是一种常见食品，上至帝王下到黎庶都喜吃。经过千余年，现在还有吗？《梦溪笔谈》云，“胡麻直是今油麻(芝麻)，汉使张赛始自大宛(西域)得油麻之种，古名胡麻。”《释名·释饮食》云，“胡饼，作之大漫冱也，亦言以胡麻着上也。”

文章图片
由此看来，古之胡饼铛为今日之芝麻烧饼，只因当时自西域流传而来的物品都会被贯以“胡”姓。今日，芝麻烧饼已是全国人都喜爱的一道主食。传承千年，芝麻烧饼在各地形成了自己的特色。安徽湖沟烧饼、江苏黄桥烧饼、老北京麻酱饼、唐山棋子烧饼等等都是从胡饼演化而出，作为汉唐的文化中心，陕西怎可少的了胡饼？据统计，陕西有四十余种芝麻烧饼做法，以安康的吊炉芝麻烧饼最为出名。安康吊炉芝麻烧饼可用一句话来总结：芝麻多、色泽金黄，外酥里嫩。

文章图片
莲花安康吊炉芝麻烧饼最特别之处是使用传统吊炉，上下同时烘烤，烧饼在炉内受热均匀，两面同时成熟。唐朝大诗人白居易在重庆为官时，发现当地的“胡饼”处处学长安，便写了首诗，从诗中可以看出“胡饼”有多受欢迎。《寄胡饼与杨万州》胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄予饥谗杨大使，尝看得似辅兴无喜欢的小朋友一定要多多说说自己的意见，我们一起来讨论，分享自己的观点，说的不对的也要指出来

• 猪后腿肉|吃一次就念念不忘的福鼎肉片 | Q弹嫩滑
• 面饼|2分钟学会葱花小油饼的做法，外酥里软可好吃了，面饼也特别的薄
• 萝卜|实惠又下饭的菜，它常被忽略，维C是萝卜2倍，鲜香脆嫩爽口解馋
• 家人|一入冬牛肉这样做，鲜香嫩滑，太好吃了，家人根本放不下碗筷！
• 软里嫩|它才是冬天“蔬菜王”，外软里嫩，真够味，晚餐蒸一锅，味道绝了
• 滑入|口水鸡这样做太好吃，嫩滑入味，鲜辣爽口，老少皆宜的肉食凉菜
• 肉馅|教你做好吃的肉丸子，滑嫩Q弹味道鲜美，冬天吃既美味又解馋
• 版水|教你家常版水煮肉片，肉片滑嫩无比，鲜香入味，几分钟就能搞定
• 鸡腿|盐焗蒸鸡腿，香嫩多汁，学会了别忘给家人做一次
• 鸡汤|炖鸡汤时，最忌讳直接焯水！多加1步，炖出来的鸡汤鲜肉嫩还不腥