味道|特色家常菜，香喷喷的几大盘端上桌，满屋飘香，味道好极了！中薪|家常菜|大盘|味道|上桌

芋儿烧鸡

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用料
土仔鸡700克小芋头500水发香菇8个泡辣椒2个豆瓣酱30克姜片、蒜片10克、20克红酱油、料酒7克、10克花椒、八角、葱花各适量适食用油适量味精少许
做法
鸡肉洗净斩小块
准备好配料：芋头削皮洗净切块、水发香菇、姜、蒜片，泡椒、豆瓣酱、八角、花椒、葱花。
热锅倒油中小火，放入花椒、鸡块炒至断生呈微黄。
将鸡块铲离锅中心，下入姜片、蒜片在锅中心炒香。
接着下入泡椒、豆瓣酱、炒香，再与鸡块翻炒均匀。
下入香菇、芋头翻炒均匀。
加入没过鸡肉的热水、放料酒、酱油，八角，大火煮沸调中小火煮25至30分钟大火收汁，放少许味精推匀出锅。
撒上葱花上桌。
莴笋烧兔

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用料
兔肉400克窝笋两根胡萝卜一根油适量料酒适量水适量高汤适量水淀粉适量姜、葱、蒜适量胡椒粉少许花椒少许
盐少许鸡精少许
做法
兔肉用料酒、盐、胡椒粉、10分钟待用。
莴笋、胡萝卜切块
准备好蒜瓣、花椒、姜片，葱节。
热锅倒油三层热下入花椒、姜片，蒜瓣炒香，调中火，下入兔肉翻炒至色泽微黄，加入水、高汤、没过兔肉，下入胡萝卜煮五分钟再下莴笋煮至熟收汤汁，加入水淀粉、葱节、盐、鸡精推匀即可。
窝笋烧兔，好香啊...
糖醋鱼柳

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用料
{材料}鲤鱼尾200克
{调料A}盐、胡椒粉、料酒1克1克6克鸡蛋、干淀粉、面粉1个20克30克
{调料B}盐、酱油、香醋2克5克15克糖、味精、水淀粉、鲜汤20克1克15克50克
{调料c}姜、蒜末、葱花6克10克15克辣椒酱、番茄酱10克40克食用油适量
做法
将鲤鱼洗净，从背部下刀取肉，切成5至6厘米的长条。
将鱼条装碗里，加入调料A拌匀。
将调料B混合成芡汁
热锅倒入适量油，中火五层熟，逐个下入鱼条炸至金黄色，酥香捞出。
另起锅，中小火倒少量油下入调料c炒香。
倒入调料B芡汁推匀。
下入炸熟的茄条翻炒均匀出锅。
装盘撒上葱花
蚂蚁上树

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用料
干粉丝两把（约120克）猪肉末100克姜、蒜末，葱花适量油适量豆瓣酱适量料酒适量高汤适量生抽少许胡椒粉少许盐少许
做法
准备好肉末、高汤、豆瓣酱、姜、蒜末，葱花，粉丝热水泡软，剪成约20厘米长的段。
热锅倒油五层热，下肉末炒香，下入豆瓣酱、姜蒜末，倒入高汤，加盐、生抽、料酒、胡椒粉调味。
下入粉丝，快速翻炒均匀入味，收汁，撒上葱花，装盘。
【来源：食指大动】
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