外酥|贴秋膘的日子到了，椒麻炸鸡腿，外酥里嫩，鲜香麻辣，不要太好吃中薪|秋膘|炸鸡腿|鲜香|琵琶腿

秋季是吃肉长膘的好时节，想起最爱吃的琵琶腿，裹一层淀粉和面包糠，放入滚烫的热油中酥炸，听着噼里啪啦的声音，冒着油气的香味传遍整间屋子，让人忍不住流口水。
炸好的琵琶腿蘸上番茄酱或甜辣酱，咬一口感受着鲜嫩的肉停留在唇齿之间的芳香，非常好吃。

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这次进行了创新，做一道椒麻炸鸡腿，骨肉分离，麻辣鲜香，秋天是丰收的日子，怎能少了棒槌似的鸡腿作为庆祝呢？
椒麻炸鸡腿教程【外酥|贴秋膘的日子到了，椒麻炸鸡腿，外酥里嫩，鲜香麻辣，不要太好吃】食材准备：琵琶腿两只、花椒一把、料酒、干辣椒一把、香菜少许、小葱一把、大蒜少许、生粉适量、生抽、香醋适量、盐、白糖适量、杂菜适量
步骤：
1、鸡腿洗净，用刀切几道后去骨，取一块完整的鸡腿肉，切块，倒入料酒、生抽、食盐、糖搅拌均匀腌制备用。

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2、葱洗净切成末、姜、大蒜切碎、干辣椒切段备用、香菜切末备用。
3、锅加油烧热后，倒入姜、大蒜、干辣椒煸炒后，倒入生抽、盐、少许香醋和纯净水调和，盛出备用。
4、花椒放入油锅里爆香，留着花椒油倒入第三步的调料里，搅拌均匀，椒麻汁就做好了。

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5、鸡腿肉裹上生粉，抖去多余的粉，油7成热时，放在油锅里炸3分钟，捞出再复炸3分钟，可以更酥脆。

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6、将洗净的杂菜铺在碟子上，摆好鸡腿后，淋上酱汁趁热食用。

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【晨希煮义：90后小饕客。厨房与爱暖人心，柴米油盐皆是诗】