不厌|分享给您几道家常菜，滋味特别的棒，闺蜜团们真的是百吃不厌中薪|闺蜜|家常菜|滋味|牛腩

仔姜炒仔鸭

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【不厌|分享给您几道家常菜，滋味特别的棒，闺蜜团们真的是百吃不厌】材料：
仔鸭1只、精盐3克、子姜150克、味精3克、香葱15克、肉汤150克、料酒15克、大油500克、豉油15克。
1、将仔鸭迟好，煺毛，去内脏洗净，斩小块。仔姜洗净刮皮，切成菱形小片。香葱切段。
2、将斩好的鸭，用精盐、料酒抓一下。
3、炒镬置旺火上烧热，加入大油，将油烧滚后，把鸭子倒下去翻炒，然后把姜片、葱段入锅炒几下，放料酒、酱油、汤、味精再炒一会，勾芡盛入盘中即可。
附注：
1、杀鸭前先给鸭子灌一汤匙酒，杀后用冷水将鸭毛润湿，用少许洗衣粉搓揉鸭毛，然后用热水烫（80℃），热水中加入一汤匙食盐，去毛时，顺着毛推，这样，夹在粗毛之间的绒毛可一并除尽，即所谓“迟鸡刌鸭”。
2、姜用大块的仔姜。
3、此菜为客家人秋日应节菜。
元宝肉,满足的不仅仅是味蕾

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原料：
鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐
1.蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。
2.五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。
3.油热后，放肉进去，外面起了层焦皮时，放白糖，炒出糖色来，放葱、姜、大料、酱油、料酒炒均匀，放入盛有温开水的沙锅中，开锅后把蛋放进去炖30分钟左右，炖的时间越久，味就越浓。
4.起锅前放盐即可。
tips：
● 这道菜中脂肪过高。如果加入适量的香菇、木耳、海带，就能中和一下。
● 元宝肉千万不要回锅热，这样口感会变差，再次加热需要用蒸锅，开锅蒸5分钟。
● 鸡蛋剥了壳之后也可以过一遍油，做成虎皮鸡蛋。放水要适量，蛋不大吸水。
● 鹌鹑蛋比鸡蛋更容易入味，但鸡蛋更好看一些。
【酸汤牛腩】

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原料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水
1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎；
2．牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；
3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟；
4. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；
5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐；
6 . 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。
锅烧鸭子

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主料：鸭子500克。辅料：辣椒2-3个，生姜1块，大蒜子3瓣，八角1-2个，桂皮1块，香叶2片，冰糖2块，盐1勺，酱油2勺，蚝油1勺，葱5棵温馨小提示：很多人都不会制作板鸭，板鸭要怎样做才好吃呢？应该先用清水将鸭浸泡15个小时，捞出后往鸭肚里塞入酒、葱、茴香、姜等，用空心麦秆管插入鸭的肛门，外露一截。将鸭放入砂锅用大火烧透，再将鸭放入水温90℃左右的砂锅内，用小火焖煮半小时即可。
鸡腿菇焖牛腩

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主料，牛腩250g，鸡腿菇150g；调料，料酒适量，生抽适量，调和油适量，白糖适量；
鸡腿菇烩牛腩的做法：1.牛腩焯水备用 2.蒜叶切段 3.鸡腿菇切段 4.热锅冷油 5.加入蒜叶头炒香 6.加入鸡腿菇 7.倒入牛腩一起炒均 8.调入适量的生抽、白糖和料酒 9.焖二十分钟左右 10.出锅前再把蒜叶放进去 11.拌均就可以啦
老干妈腌排骨

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主料，排骨500克辅料，姜片5克、小葱1根、料酒10克、老抽5克、盐2克、十三香1克、生抽1克、白砂糖10克、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。
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