接地|媳妇做的这几道家常菜，味道绝了，特别接地气儿中薪|媳妇|味道|接地气|猪蹄

【接地|媳妇做的这几道家常菜，味道绝了，特别接地气儿】媳妇做的这几道家常菜，味道绝了，特别接地气儿，又香又辣，一吃就停不下来。
千张炒鸡杂

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做法：
1：备好材料：鸡杂、千张皮、芹菜、胡萝卜、青椒、葱和姜
2：鸡杂里加入盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜拌均匀
3：锅热倒油，油热先下鸡杂炒变色盛出备用
4：锅再次烧热倒油，油热下千张丝、芹菜、胡萝卜和青椒
炒变色变软加盐调味，如果感觉锅太干就要滴些水盖锅半分钟
最后将炒好的鸡杂倒回锅里，翻炒均匀即可出锅
麻辣花椒鸡

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主料：鸡肉南瓜莴笋辣椒花椒
辅料：大葱姜老干妈豆豉辣
原料：三黄鸡1只南瓜200克青笋1根鲜花椒100克干红辣椒10个大葱5段姜片5片
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
香辣猪蹄

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做法:
1．猪蹄洗净，姜蒜切片；
2．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3．锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4．放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
皮蛋拌豆腐

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用料：卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜、红椒粒和辣油；
做法
1.豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用；
2.皮蛋切丁铺在豆腐上；大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀，浇热油兑成碗汁；
3.撒上葱花和香菜，浇上碗汁，放上红椒粒和辣油拌匀即可；
小贴士：1、豆腐焯水是为了去除豆腥； 2、切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水；