结束|夏天结束前，教你制作玫瑰葡萄一人食小蛋糕中薪|葡萄|玫瑰|制作|蛋糕|奶油

今天已经降温了，空气里隐隐约约嗅到了秋天的味道。
虽然万分嫌弃夏日的炎热，但有些喜欢只能留给夏天。
【结束|夏天结束前，教你制作玫瑰葡萄一人食小蛋糕】冰箱里还剩下一些玫瑰葡萄。青绿色的玫瑰葡萄就该是夏天的限定，和阳光是绝配。不如放进甜品，给自己一份限定的一人食小蛋糕吧~

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先准备奶油基底。
1.将75g奶油和25g赤藓糖醇倒入锅中煮到微微冒泡后离火。

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2.放入提前用冰水泡好的1g吉利丁片，10g黄油以及20g马斯卡彭,搅拌至融化。

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3. 将375g奶油倒入搅拌均匀，封上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时以上。

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然后是蛋糕部分。
1. 准备好70g植物油，加入微波炉加热10秒的70g牛奶，搅拌至乳化。
筛入90g低筋面粉，z字混合至无干粉。

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2.加入一撮盐，5个蛋黄，z字混合均匀。

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加入几滴柠檬汁到蛋清,将90g赤藓糖醇分三次加入，打发蛋白至湿性发泡。

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3.先将1/3蛋白加入蛋黄糊中,从下向上翻拌均匀。

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4.再加入剩下的蛋白，翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘，磕两下震出大气泡。
送入烤箱180度，25分钟。

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5.取出。表面再盖上一层油纸，倒扣放在晾网上，自然冷却。
6.晾凉后，用4寸模具切出所需蛋糕片。

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接下来就是准备奶油的部分。
1.取100g奶油基底加入适量香草膏和37g赤藓糖醇，搅拌打发，装入裱花袋。

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2.切好玫瑰葡萄或者你喜欢的水果。
沿着切好的蛋糕体剪出一个适合的围边。

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3.放入一片蛋糕片,挤上一圈奶油,沿着围边放入玫瑰葡萄,填上奶油,适当抹平,再重复这一步。

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4.最后，在边缘用裱花嘴挤出花纹,再放上3颗切开的玫瑰葡萄,装饰一下~

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文 / 阿薰
编辑 / 阿薰