啫啫煲|舌尖上的中国，广东正宗江湖菜终于在厦门找到了，啫小煲来了
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出生于1983年，从广东街头火到厦门 ，凭几煲招牌，让广东人追了37 年，靠着口口相传的好味道，圈了无数粉丝.
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● 90%厦门人读错店名 ●
“啫小宝~啫小宝”！光是看名字感觉朗朗上口，但真的读起来，第个字就卡壳了~“zhe”还是“zhu”？
NONONO！都不是！因为啫啫煲煮的时候会发出“juejuejue”的声音，所以广东人都把它读作“juē”~
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● 上过《舌尖2》的“广东佬” ●
【 啫啫煲|舌尖上的中国，广东正宗江湖菜终于在厦门找到了，啫小煲来了】作为粤式啫啫煲的鼻祖，广东人从小就是吃着它长大的，正宗的广式风味还上过《舌尖的中国2》。
● 吃之前先“喷火” ●
“你喷的火，是我的造型”~“啫”是粤菜独有的一种烹调方式，其烹饪非常讲究火候。
啫啫煲从选材、器皿、调味、火候上都大有讲究，选材够味，用砂锅猛啫、火候恰到好处才会够镬气。
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利用砂锅和高温，猛火急攻，经过200度猛火的洗礼，配以干葱头、姜、蒜和自制酱汁将食物所有的色、香、味锁在其中。
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随着师傅的搅拌，仿佛在唱歌一般，发出激烈的“啫啫”声。一排望去，像极了太上老君的炼丹炉，真正的小小砂锅制造大大美味！
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● 不加水全靠“灵魂酱” ●
到底是什么神秘的力量炼就了这锅好料！答案就是：啫啫煲不加水，非灵魂酱汁不加！这里十分注重食材的品质！非新鲜食材不加，淋上秘制酱汁，全靠灵魂酱汁啫。
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顺得名厨鲍鱼鸡煲
精选养足百天的清远走地鸡，融合闽南人颇为喜爱的新鲜鲍鱼，经过炖煮炒制，掀开锅盖的那一刻，浓郁的香气立马冲向鼻尖，全桌的小伙伴都挪不动眼了...
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在煲内经过炖煮后忍不住“juējuējuē”地“唱起了歌”，每日新鲜送达的鲍鱼，个头大且厚实，看这锅里铺满的鲍鱼，就知道广东人有多大方啦~
鲜甜的鲍鱼在秘制酱汁的恒温慢熬下，鲜香多汁、紧实嫩滑，专挑锅里大颗的鲍鱼下手，表面的网格吸饱老人汤汁，一口咬下去，紧实弹牙，裹满汤汁后鲜美指数max。
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还有这藏在锅底的鸡肉，浸透汤汁后又香又嫩，十分入味，肉质鲜嫩弹牙、轻轻一嘬就脱骨。
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分量不少，撒上汤汁，就着一碗米饭，三人吃撑不在话下！
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头牌啫黄鳝
吃啫啫煲不能错过的经典招牌——黄鳝煲！在这里，没有什么是什么是不能“啫”的。
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黄鳝的营养价值可是很高的，补脑健身统统占了个遍，选用野生黄鳝，这架势完全不输酒店，关键价格还亲民！
用猛火“啫”的嗞嗞作响的黄鳝，相当考验啫啫煲的火候和时间，经过秘制酱汁和高温的猛攻，肉质饱满有弹性。
与食材配料在锅里翻炒搅拌，调制出独特的香味，急火猛攻，将香气与嫩滑则锁在锅内，保留食物的原汁原味。
爆汁肥美啫清远鸡
“大吉大利，吃鸡万岁”！这道地道广式鸡煲可是店内的必吃招牌，选自优质清远鸡，许多吃鸡控不远千里跑道广东也要吃，“啫”后的鸡肉无一不让人叫绝。
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实实在在的分量足，一整煲堆满了鸡肉，啫的每一个步骤都很讲究。酱汁一点点渗透到鸡肉中，鸡肉嫩而不柴，入口肉质紧实有韧劲。
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大火爆香，锅煲闷煮，不肥不柴，随便捞一勺起来都是满满的鸡肉，小鲸先干一整碗~
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金牌腊味煲仔饭
有啫啫煲的地方必须有煲仔饭！作为资深煲仔饭的爱好者，用腊肠牛做的煲仔饭必须解解馋。
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掀起盖后香气扑鼻，表面铺着满满的腊肉和腊肠，里面米饭包裹着腊肠，利用煲仔余温将其“焗熟，吃起来更香滑！
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吃之前别忘了先搅拌，连同腊肠融合热腾腾的米饭搅拌均匀，香味一下子就出来了。腊味渗出的油脂融进米饭与腊肉，入口又香又嫩又滑，连肉带饭挖起一大勺，满足感杠杠的。
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来了这除了任性吃“煲”，还有店内资深顺德名厨精心烹饪的精选顺德菜，料足味香，道道不踩雷！
==香茅焗鲈鱼 ==
传说中的“一锅端”，连盖子都不掀直接热气腾腾端上来，铁盘放上香茅，独特的香味在场的人都忍不住点赞～
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配上剁椒生焗，将满满的精华锁住，吃起来鲜辣清香。洁白的鲈鱼大块又嫩滑，清甜不腥。这么一大锅真的有够实诚的~
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==椰香茫茫脆虾==
虾肉自带鲜甜，金黄酥脆，加上上面的椰香碎，浓郁的椰香混合着奶香，咬一口椰香充满口腔,一口气吃上2个更满足!
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==金线莲土猪肉汤 ==
厦门人的饭桌上怎么能少了滋补养生汤。土猪肉与金线莲搅成一团一起炖煮.汤底清澈,肉嫩多汁,，营养丰富,又润燥温补,这种季节喝起来十分舒爽
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==一口酥肉 ==
新鲜出锅的酥肉被炸得金黄香酥，一上桌就能闻到阵阵香味。一口咬下咔擦作响，咬开一口，肉质非常扎实，一口接一口，不一会就都被小鲸消灭掉啦~
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==沐浴小猪猪==
颜值超Q萌的粉色小猪猪，覆盖在一层洁白的布丁上，给你带来柔软的甜蜜，一口下去，好治愈
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==煲类CP==
当然啦~还有各种新鲜好料，白灼时蔬 、皮蛋豆腐、虾酱莴笋 ...全是搭配啫啫煲的王牌菜品
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百香果的清甜滋味在喉咙慢慢荡漾开来，搭配着吃一口爽上天！
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坐落在五缘湾天虹商场三楼，一上电梯就能看到标志性招牌，每天都有很多老饕前来打卡！
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超舒适的沙发卡座，满屏直击少女心！柔和清简的日系格调，很适合坐下发个呆或是闲聊放空。这哪是什么啫啫煲店，活脱脱一个文艺店嘛！
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- 好吃|豆腐这样做太好吃了，放肉末用砂锅煲出香味，上桌后总是秒光盘
- 金针|秋冬这样吃豆腐，暖身又下饭…金针豆腐煲
- 豆腐|五花肉豆腐煲的做法，准备蒜，白砂糖，五花肉，豆腐
- 白菜|天冷了，多给家人做这锅白菜煲，热乎乎一大锅，上桌汁都抢着吃!!!
- 一滴水|不加一滴水的电饭煲卤肉
- 红薯|鸡蛋红薯，简单一做放进电饭煲，做出来很好吃了解一下吧！
- 吃不起|它被日本称为世界三大美食之一，曾上过《舌尖》，网友再炒吃不起
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