“官员不为民做主，不如回家卖红薯。”说到这种红薯，它是一种受欢迎的食物，被营养学家称为最平衡和健康的食物。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、铁、钙、硒等人体必需的微量元素。根据《本草纲目》记载，红薯具有补虚益气、健脾胃、强肾阴的作用。熟的或烤的红薯味道香甜，软滑，所以很受人们的喜爱。

文章图片
记得小时候家里穷，没有什么好吃的。期待秋天的到来，我的家人会收获很多红薯。我妈妈做饭时会把它们扔进厨房。吃完饭，红薯做好了，非常好吃。记忆犹新。

文章图片
红薯味道鲜美，营养丰富，可以蒸、煮、烤、煮成瓜饭。但是当我们买红薯的时候，会发现都是红薯，分为“红心”和“黄心”。两者有什么区别？公公是个地地道道的老农，一辈子务农，对田间的这些东西很熟悉。我问公公，“红心”和“黄心”有什么区别？老农：别瞎买！

文章图片
第一，颜色不同。说到红薯和黄心最明显的区别，就是颜色不同。红薯的外皮是完全的红色，而红薯的果皮是丝滑的红色，煮好后会变得更加明显；红薯的黄皮是淡黄色的，红薯的皮也是淡黄色的。

文章图片
第二，营养不一样。红薯中胡萝卜素的含量低于黄心，所以黄心红薯有助于保护视力，而其他营养成分如蛋白质、油脂、维生素和果胶基本相同。

文章图片
第三，口味不同。红薯含水量大，适合烘焙，所以不会有含水量超标的感觉，口感软甜，淀粉含量低；黄馨红薯的淀粉含量较高，所以我们吃的红薯淀粉大多来自黄馨红薯，含水量较少，属于干白面甜。

文章图片
它们有不同的用途。小红薯多用于烤、蒸或做瓜果饭，也可以干成瓜果，特别香甜可口；小黄心可以食用，也可以提取淀粉。

文章图片
了解了两者的区别之后，我们就不应该在吃饭的时候盲目购买，然后我们就来分享一下红薯的储藏方法：不要急着储存红薯。首先，把它们放在阳光下干燥红薯表面的水分，这样它们就可以更好地储存，长时间储存。准备一个空纸箱，先在底部铺一层卫生纸，有些人会选择废报纸，但废报纸不会有吸收水分的作用，再铺一层红薯，再铺一层红薯，直到纸箱满了，再铺红薯，这样既能防止水分，又能防止红薯与空气过度接触。因此氧化速度慢，保存时间长。这样红薯半年后就不会腐烂发芽了。

文章图片

• 步骤|红薯别煮着吃了，加2个鸡蛋，软糯香甜，比面包还好吃
• 红薯|鸡蛋红薯，简单一做放进电饭煲，做出来很好吃了解一下吧！
• 白面馒头|吃馒头你还在吃白面馒头吗？试试用红薯做的馒头，营养又好吃，还能预防便秘
• 红薯|红薯这样做太美味，外酥里嫩，甜香营养，孩子爱吃的早餐美味
• 步骤|教你红薯饼的做法，简单几步就上桌，饼焦香暄软，上桌抢着吃
• 面包|同是一个种类食物，汉堡是垃圾食品，肉夹馍却不是，你知道原因吗
• 区别|“柚子”很常见，普及一下红心和白心的区别，你爱吃哪种？
• 没人敢买|大爷挖的红薯太大了，没人敢买，于是他拿来这么做了
• 不用|不用晾晒也能做出软糯香甜有嚼劲的红薯干，保存时间长干净又卫生
• 扫光|这才是红薯最好吃的做法，不煮不烤也不蒸，晶莹剔透，出锅就扫光