车间|大动作！18栋制酒生产房将投产，茅台基酒年产能将达5.6万吨

“此次试生产的18栋制酒生产房投产后，茅台酒基酒年产能将达5.6万吨！”9月10日，注定是茅台发展历程上不平凡的一天，“十四五”即将开局，茅台以硬核措施夯基垒台，将“酒文章”叙写得恢弘而又催人奋进。
当天的试生产动员会上，茅台集团党委副书记、总经理、茅台酒股份公司代总经理李静仁在讲话中强调，此次18栋茅台酒制酒生产房的投产，是茅台集团认真贯彻落实“做足酒文章、扩大酒天地”、“高质量发展，大踏步前进”要求的具体体现，标志着“十三五”中华片区茅台酒技改工程全面完工，为集团“十三五”战略规划画上了圆满的句号，也为茅台“十四五”持续健康稳定发展奠定了坚实的基础。
从小作坊时期年产能几十吨、改革开放初期千余吨，到2003年突破1万吨，再到如今的5.6万吨，历经70载沧桑，茅台酒产能实现了上千倍的增长。紧跟着祖国发展和民族复兴的步伐，茅台的进步充分彰显出白酒行业的“茅台速度”。
如今，宽阔平坦的大道直通车间，放眼望去，一栋栋青砖黛瓦、古色古香的制酒生产房鳞次栉比。秋雨中，一切初妆如新、充满生机。

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一栋栋新投产的制酒生产房鳞次栉比
作为茅台集团单项投入最大的工程，“十三五”中华片区茅台酒技改工程即将于10月17日全面正式投产，此次试生产的18栋生产房分属于制酒二十八、二十九、三十车间，待投产后，预计每年实际新增茅台酒产能5200吨。
一次性投产三个制酒车间，尚属首次。包括生产管理部、质量部、规划建设部、设备能源管理部、技术中心等生产辅助系统的10余家单位部门以及各制酒车间、施工单位、设备供应方参与了试生产工作。此外，由制酒二十一至二十七车间抽调了403名有经验的制酒工参加试生产，做到了全员调动、全要素参与。
茅台酒生产是一个有机系统，必须要兼顾好工艺、质量、环保、安全等要求。按照统筹协调、分工明确、高效配合的原则，各职能部门前期分别开展了设备安装验收、安全隐患排查、环保检查评估、动力供应保障、生产物资调配等准备工作，以确保投产前的“模拟考试”顺利进行。
【车间|大动作！18栋制酒生产房将投产，茅台基酒年产能将达5.6万吨】“磨刀不误砍柴工”，本次试生产分为班组试生产与试生产评审会两大环节，旨在为正式投产做好最后一道检验、守牢最后一道防线。

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参加试生产的员工正在进行糟醅摊晾
9时30分，安静的生产房内热闹了起来，员工们手持叉扫、扒疏、抬箢、铁锨等工具纷纷进入各试生产班组场地，开展上甑前的准备工作，到处都是一片繁忙的景象。
10时许，在制酒三十车间15班，来自制酒二十二车间的向正海熟练地打开蒸汽管阀门，将谷壳均匀地铺洒在甑底，约半小时功夫后，满满的一甑酒醅呈现在眼前，一缕缕蒸汽轻柔地窜出甑面，散发出诱人的酒香。待甑内酒醅蒸馏60分钟并摊晾至室温后，再收糟入窖。
与向正海同样忙碌的还有一旁的来自制酒三十车间的工艺员王钦旭，作为试生产的第一“评卷官”，他需要将整栋生产房试生产过程中设备、设施的异常情况收集汇总，并在《试生产设备、设施运行状况检查表》上做好记录，待试生产结束后反馈至生产管理部以作后续整改。
“配电箱存在跳闸现象、蒸汽管道存在漏汽现象”“甑子锅盖不能完全闭合，影响蒸馏、糊化效果”“个别班组行车不能正常启用，影响工作效率”……下午的评审会上，各职能部门和生产单位结合生产实际踊跃发言，直击问题、直点要害，对照设备清单查漏补缺，真正发挥试生产“早准备、早测试、早发现、早整改”的作用。

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工作人员检查班组生产设备设施
今年1至8月，茅台总体实现了“主业保持‘稳中向好’、辅业实现‘稳中有进’”的良好发展态势。从大局来看，茅台仍需铆足劲头、大干快干，争取实现更好更优的发展成效。
制酒生产是茅台酒生产的重要一环，生产稳发展才稳，产能好效益才好。此次试生产将有效保障新投产车间顺利投产，为“计划不变、任务不减、指标不调、收入不降”目标注入新动力，三个新制酒车间的投产注定成为茅台“十三五”收官、“十四五”开局浓墨重彩的一笔，为推动茅台高质量发展、大踏步前进提供强劲动能。
来源：茅台集团融媒体中心