热爱|德国大汉对酸菜的热爱，连东北人都要甘拜下风，真的服气中薪|东北人|大汉|热爱|德国

对东北人来说，冬天如果不吃酸菜汆白肉，那么简直这个冬天就要像白过了一样，酸菜其实作为东北的代表菜式，并不是专门发明出的这样的菜，而是为了保存冬天的大白菜，而阴差阳错形成的特殊饮食方式。

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【热爱|德国大汉对酸菜的热爱，连东北人都要甘拜下风，真的服气】本身寡淡的大白菜，经过发酵之后孕育出一种酸香鲜美的口感，用来和肉类搭配是解腻佳品，因此冬天的时候来一锅酸菜汤，真的是享受的不得了。只不过吃酸菜这种习俗，其实并不仅仅只有中国东北人才有，世界上很多其他国家也拥有酸菜这样的菜式。

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比如说德国大汉们对酸菜的热爱，就连东北人看了之后都要甘拜下风，直言自己真的服气，东北人还是把酸菜当成一种蔬菜来吃的，没见过谁直接从缸里捞出一颗酸菜就大嚼，但是德国人却不一样，德国人居然有卖酸菜汁。

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没错，不是酸奶是酸菜汁，就是顾名思义，酸菜的那个汁。而且这种东西不是拿来做菜的，居然是正儿八经放在饮料区，也有人买回去喝的。这样的产品让人看了之后不由得胆寒，因为酸菜缸里面的味道可不那么好，充满了发酵气味，而且又酸又咸，一口下去估计能直接去见祖先。

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但是德国人就是喜欢这一口味的，就像是老北京人爱喝豆汁，老绍兴人爱吃霉苋菜梗一样，这都属于是故乡在游子身上留下了烙印，就算自己不承认，口味往往会将一个人的老底掀出来，而且德国的酸菜制作方式和中国其实有很大的不同。

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因为中国人为了物美价廉，囤积的往往是大白菜，这种蔬菜便宜而且营养也很丰富，但是德国人不怎么喜欢吃白菜，他们的酸菜是由甘蓝这种植物发酵成的。这种酸菜的口感口味都和国内的东北酸菜大有不同，因此如果有机会的话，大家也可以去体验一下德式的酸菜大肘子，说不定能够推开新世界的大门。
【来源：扣子没门】
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