宁夏属于大西北地区，那里的物资相对来说匮乏，但独特的地里位置和特殊气候，使那里的食物，跟其他地区有所不同，宁夏中卫也有不少的美食，像什么素菜豆腐，牛羊杂碎，煎猪脏，滚粉泡芋头，枣糕泡牛奶等等，味道特别，有很浓的西北特色，让我们一起来看看宁夏中卫必吃的六大美食，属于塞北江南不能错过的美味，如果错过了，等于白去一趟。

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浑酒小炒肉，这种炒菜在中卫有很高的人气，浑酒是黄酒过滤而成，喝到嘴里醇厚香甜口感细腻，这道菜最关键的地方，是辣椒油要放得恰到好处，浑酒小炒肉才会好吃，菜的外观色泽鲜亮，让人看了食欲大增，特别是在冬日，浑酒小炒肉很受欢迎，是很好的下酒菜。

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羊杂碎，西北地区主要以养羊业为生，所以日常生活中肯定离不了羊，可能经常吃羊肉有些吃腻了，味道独特的羊杂碎反而更受欢迎，所谓的羊杂碎就是将羊的内脏各个器官切碎了，用羊肉汤烫过捞出，再加上辣椒，香菜，胡椒粉，少量的醋搅拌均匀，吃起来特别有感觉。

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煎猪脏，这道菜的特点，吃起来肥而不腻，回味悠长，这是宁夏中卫很有特色的一道菜，用新鲜的猪血加上糯米，蒸熟之后再切片跟猪头肉煎在一起，猪头肉里的油浸入到米中，既去掉了猪血的腥味儿，又能够留住猪上的香味，而且一次可以做很多，随吃随取，喝白酒，吃煎猪脏也是件很惬意的事。

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滚粉泡芋头，当地人把它当成主食，价廉物美，将芋头蒸熟，去掉皮，粉芡搅拌成糊状，糊糊里放入各种佐料和时令蔬菜，烧开浇在芋头上，吃起来香糯可口，味道特别赞。

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凉拌沙葱，沙葱是韭菜的一种，主要分布在西北地区，有很高的营养和药用价值，最好的食用方法就是凉拌，少量的食盐，味极鲜，少许的糖搅拌均匀，很是开胃，当地百姓经常把它当成下酒的凉菜。

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素菜豆腐，当地人对这种食物非常熟悉，是家家户户餐桌上的必备菜品，这道菜的营养很全面，口感很好，一点都不油腻，是当地百姓百吃不厌的一道家常菜，由于做法精良，吃起来的感觉一点都不比肉菜差，素菜中它可以算得上是当地的王牌菜品。

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宁夏的中卫被人称为塞北江南，不光风光无限，美食也是让人食之难忘！

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