鸡杂|几道适合冬季的家常菜，有荤有素有营养，一家人都爱吃中薪|营养|素有|爱吃|鸡杂|羊肉

几道适合冬季的家常菜，有荤有素有营养，一家人都爱吃
泡椒鸡杂

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食材：鸡杂300克、野山椒5个、泡红椒3个、芹菜、大葱、姜片、蒜片
调味：豆瓣酱、味精、味精、生粉
做法：
鸡杂改刀切小片，用盐、味精、生粉腌制一会儿。
芹菜、大葱洗干净，芹菜切段，大葱切片，野山椒和泡椒切成小段备用。
起锅放两大勺油烧至七成油温，放鸡杂拉一下油，倒出控油，热锅冷油下姜.蒜片和泡椒爆香、加两茶勺豆瓣酱放入大葱和芹菜炒香，
炒香后放鸡杂，大火翻炒几下、淋入一点点水，加味精、鸡精调味，生粉勾芡出锅即可。
辣金汤黑山羊

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原料：
黑山羊1000克，独蒜70克，胡萝卜200克，小米椒圈5克，老姜15克，香菜15克。
调料：
盐2克，味粉1克，鸡精3克，鸡汁6克，蚝油5克，湘宝辣酱8克，二锅头5克，色拉油85克。
【鸡杂|几道适合冬季的家常菜，有荤有素有营养，一家人都爱吃】制作：
1、羊肉剔骨，过水煮透，肉切条，羊骨折成块，羊骨熬成浓汤备用。
2、切条的羊肉再次过水，起锅放油，放入羊肉煸炒至水气略干，下老姜片，继续煸炒至羊皮略发白，烹入二锅头，入羊骨浓汤，调味。
3、湘宝辣酱用密漏勺，将味道洗入汤中，酱渣废料不用，大火冲开，中小火煨至羊肉软烂。
4、取煨好的羊肉原汤，煨制胡萝卜和独蒜，然后红萝卜打底，再取200克煨制好的羊肉烧热，装盘，撒上香菜、小米椒圈即可。
家常小炒牛肉

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原料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。蒜 4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、
十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2匙、盐适量、鸡精少量。
制作方法
1：将黄牛肉切成薄片；在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟；
2：青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
3：锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；锅内留油，放入蒜末炒香后，
4：再放入青红椒圈炒香；将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。