淀粉|教你做创意小零食，1碗面粉，2个鸡蛋，锅里一炸，比蛋糕都好吃中薪|鸡蛋|面粉|蛋糕|创意|面浆

这段时间宅在家里，喜欢上了自己动手给儿子做零食吃，要想把零食做得健康营养又好吃，还确实是要下些功夫。现在孩子的生活条件好了，可以选择的零食品种特别丰富，做什么、怎么做才能让孩子喜欢吃，我总结出了一些零食食谱，给孩子做传统零食是不够的，还要有创新有花样。下面我就为大家推荐一款创意小零食—蜜汁锅炸。这款零食所用的食材很简单，操作步骤简单易学，平时没做过面食的也能很快上手。话不多说，感兴趣的就跟着小编一起学起来吧。教你做创意小零食，1碗面粉，2个鸡蛋，锅里一炸，比蛋糕都好吃。
蜜汁锅炸

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By寓言7656
配料：
面粉150克、鸡蛋150克、玉米淀粉25克、白糖100克、水650克、干淀粉适量、熟芝麻20克、食用油适量
烹饪步骤：
1.食材大集合

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2.主料中的面粉150克加入干淀粉25克混合均匀，一同用细罗筛子过一遍。

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3.过筛的面粉和淀粉加清水200克混合成面糊，打入150克鸡蛋调成面浆。（重点！！！调面浆时先下少许水搅拌均匀无小面疙瘩时再继续加水，直到调成没有一点小面疙瘩的稀面浆为止）

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4.调好面浆后静置几分钟。

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5.如果担心有小面疙瘩可以再次给稀面浆过次筛）

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6.、锅中烧开余下的450克水，把稀面浆再次搅匀，慢慢冲入锅内，一边冲一边用手勺搅动。

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7.直搅到全部熟透浓稠。

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8.熬煮熟的稠面糊倒在一个事先抹油的平底盘中，及时将其抹成1.5厘米厚的的长方形。

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9.晾凉后扣在案板上，改刀成1.5厘米见方，5厘米长的条。

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10.切好的糕条放在干淀粉内，滚满淀粉。（这里所用淀粉不在主料淀粉之内）

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11.烧沸食用油，把滚满淀粉的糕条逐条放入热油中炸制，炸至表面金黄，外部起硬壳时捞出控油。

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12.炸好的糕条是这种状态，外壳金黄硬挺。（外壳是硬的，不是软塌塌的）

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13.、锅中放50克水（不在配料水之内），放入白糖，小火熬煮糖汁。

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14.糖汁炒到起大泡后再翻鱼眼泡时，投入炸好的糕条快速翻匀，使糖汁都裹在糕条上，同时撒上芝麻兜匀即可盛出。

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烹饪小贴士：
1.调面浆时先下少许水搅拌均匀，没有小面疙瘩时再继续加水，直到调成没有一点小面疙瘩的稀面浆为止。2.为了面浆更加细滑，可以过筛两次。3.熬制面浆千万不要心急，小火慢熬，要不停搅动，以防粘锅。4.把熬煮熟的稠面糊倒在平底盘中，平底盘要事先抹上一层油。5.油炸时油要干净才能保持炸出来的糕条黄亮，火候要保持大火热油，一气呵成，炸出的外壳是硬的，不是软塌塌的。6.糖汁要炒到起大泡后再翻鱼眼泡时，放入炸好的糕条快速翻匀。
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