搅拌均匀|春天吃饺子，就爱这个馅，清香不油腻，鲜到流口水中薪|饺子|清香|春天|不油腻

春天吃饺子就爱这个馅，清香不油腻，鲜到流口水。饺子一年四季都特别喜欢吃，但唯一的区别就是随着季节的不同，爱吃的馅料也会随之变化，比如冬天的时候就特别喜欢吃一些暖胃的，比如羊肉胡萝卜馅的，而夏天就喜欢吃一些清淡的，比如黄瓜和西红柿馅的等等，那么春天的时候韭菜是最新鲜的，韭菜馅也是最常见的一个馅料，而且是万能馅料，不管是做馅饼，做饺子还是做春卷，用韭菜馅料的几率非常多，所以春天不管是有没有时间，一定要吃一顿韭菜馅的饺子。

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调韭菜馅饺子的时候一定要先放入一味料，这味料就是植物油，有些朋友总觉得饺子馅里放了肉就不需要再放油啦，其实这种想法是错误的，还有的朋友会在所有馅料都放完拌匀了，最后才放油，这样做也是不对的，做韭菜馅必须在韭菜切好以后，先放入植物油，搅拌均匀以后再去放其他的，当你在韭菜里拌入植物油的时候，就能够闻见韭菜的浓浓清香味，这时油就会把韭菜的鲜味给衬托出来，另外先加入植物油，还能够在韭菜的外表起到一层保护膜的作用，再放盐的时候就不会被腌制出水分，这样的饺子馅不出汤，包起来非常省事，吃起来也好吃。【搅拌均匀|春天吃饺子，就爱这个馅，清香不油腻，鲜到流口水】

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【食材准备】饺子皮，韭菜，猪肉，盐，香油，植物油，鸡精，料酒。【烹饪步骤】①这次包饺子比较省事了，直接买了现成的饺子皮，所以第一步就是要调馅料啦，猪肉我直接让商家给搅碎了，买回来以后加入料酒，再加入盐，搅拌均匀去腌制一下，至少要十分钟以上，这样能够去腥提味。②韭菜也要提前把它清洗好，去掉顶部的黄叶和尖部的黄叶，冲洗干净，再把它放在网筛里，放在阴凉通风的地方去晾好表面的水分。

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③把韭菜切成0.5cm的韭菜段，切的时候一定要用手用力逼住韭菜，这样防止散掉，切的细一些，越细了包出的饺子越好吃，因为馅料细了以后会加入更多的调料去混合，这样会更入味。

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④把韭菜馅放入一个盆中，这时要加入植物油和香油，用筷子不停的去搅拌，把馅料和油充分的搅拌均匀，一定要多放一点油，这样才能更好吃，搅拌好了之后再放猪肉。⑤放入猪肉之后也是接着去搅拌，把韭菜和猪肉充分的混合均匀，这个调馅顺序一定不要放错，最后一步再放入盐和鸡精去搅拌均匀，这样整个馅料就做好啦！

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⑥把馅料包入饺子皮中，捏紧口放入盘子中，盘子底下一定要提前撒上薄薄的一层面粉，这样防止饺子包好了粘连在一起。

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⑦在锅中倒入清水大火烧开，再把饺子放入锅中去煮，盖上盖子去煮，等二次开锅以后掀开盖，加入少许凉水，等水不沸腾的状态，再继续加热，反复三次开锅，这时饺子就煮熟啦，用漏勺捞出来控水倒入盘中。

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⑧饺子入盘之后要用两个盘子来回的倒一下，这样才能够保证不粘连，冷凉一些就可以吃啦，这样做出来的韭菜馅饺子，韭菜清鲜有滋味，特别好吃。

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【烹饪小提示】调韭菜馅的时候，多加入油这一味料，能够起到点睛的作用，让韭菜馅的味道充分激发出来，特别好吃更加香嫩，韭菜也不会出汤，喜欢就做来试试吧！今天才知道，调饺子馅时，先放1味料，饺子更好吃，鲜到流口水。

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