想了解更多精彩内容，快来关注舌尖上的古早味全麦粉因为含有丰富的膳食纤维而成为很多养生减肥人士的主食首选。为了身体健康，为了减脂瘦身，就算全麦面粉口感差点儿，颜色黑点儿，人们也就不那么计较了。全麦粉做法种类繁多，凡是面粉能做的各种面食，全麦面粉也都能做。只不过为了减肥，养生用全麦粉做主食时，还是应该本着无油无糖的原则。

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下面给大家分享一种减脂期间能吃的全麦粉做的好吃的。全麦煎饼。做法简单，快速，营养丰富，麦香味儿十足，柔软，能夹各种蔬菜，肉食等十分钟就可以吃到外面买不到的全麦煎饼。

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【全麦煎饼】【食材】鸡蛋2个 全麦粉100克 盐5克 清水200ml【配菜】土豆1个 胡萝卜半根 菠菜250克 金针菇150克 大蒜4瓣【做法步骤】① 将全麦粉倒入碗里，加5克增加面粉筋性，加水边搅拌边倒水，将面搅拌成老酸奶状的面糊，静置10分钟，让面粉中的蛋白质充分的吸收水分，从而形成面筋能使烙的全麦煎饼肉感柔韧劲道，摊饼时也不容易破。鸡蛋打散备用。全国各地的全麦粉吸收程度都不一样，所以倒水和面时应该一点一点的倒，别一次性倒满水。

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②平底锅或电饼铛预热，为了防止粘锅，刷一层油，舀一勺面糊倒锅里，用刮板迅速刮开成一张饼。饼在刮板刮的时候已经几乎凝固了，然后倒入食量鸡蛋液，再摊开覆盖住整张饼，盖上锅盖中火煎约90秒，鸡蛋凝固后翻面，盖上锅盖再烙2分钟即可出锅享用。

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③全麦粉烙饼时比较不容易上色，所以摊煎饼时全程都要用中火来烙。

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④菠菜金针菇摘洗干净备用，锅中烧开水，加入盐，放入菠菜烫约1分钟后捞出用冷水浸泡，要不然菠菜容易发黄。金针菇同样焯水2分钟，捞出过凉水，之后把菠菜金针菇攥干水分，切成约3厘米长的段装盘备用。

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⑤大蒜拍碎切末放入菜上面，一勺粗辣椒粉，少许白芝麻，盐3克，生抽10克，锅中烧热油，油微微冒烟时淋入到辣椒粉和蒜末上，炝出香味儿后搅拌均匀，然后用来卷煎饼。

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⑥减肥效果非常明显。全麦粉，菠菜，金针菇都含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防止便秘。

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