饺子|#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子中薪|椰菜|扇贝|饺子|钟于|手工

今天是小年，要吃饺子哟，过年就要有个过年气氛，今天来一个不一样的饺子，用腌制的酸红椰菜和扇贝边，还加了猪肉和紫甘蓝做的馅料，用腌制紫甘蓝的水和的面团，包出来的饺子粉嫩粉嫩滴，美极了，味道酸鲜味十足，好吃极了，嘻嘻，我家宝贝超喜欢，一口气吃了一大盘。
By 踏月色而来7737????【豆果美食官方认证达人】
用料
做法步骤

文章图片
1、首先备齐饺子馅料的食材。

文章图片
2、把紫甘蓝用刀切成丝后，用少许盐腌制半个小时。

文章图片
3、腌制好的紫甘蓝纳干汁，汁不要倒掉，留着一会和面用，把纳干汁的紫甘蓝用刀剁碎，蒜苗和香菜切碎。

文章图片
4、扇贝边冲洗干净后，用刀剁碎。

文章图片
5、把猪肉先切丁，再剁成肉泥。

文章图片
6、把剁好的肉泥放入大一点的容器里，放入生抽和蚝油，花椒粉和适量的盐，料酒和鸡精调味。

文章图片
7、先顺时针方向搅拌上劲后，再打入两个鹌鹑蛋和花生油，继续顺时针方向搅拌上劲。

文章图片
8、这个时候加入提前剁碎的紫甘蓝和蒜苗，香菜和腌制的红椰菜。

文章图片
9、所有的食材都备齐后。

文章图片
10、顺时针方向搅拌均匀即可。

文章图片
11、面盆里放入麦芯粉和紫甘蓝汁。

文章图片
12、用手慢慢和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

文章图片
13、静置好的面团揉匀后，搓成长条揪成大小一致的剂子，不会揪剂子可以直接用刀切哈。

文章图片
14、把剂子摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮。

文章图片
15、面皮上放入适量的馅料。

文章图片
16、包成自己喜欢的模样即可。

文章图片
17、依次包好所有的饺子。

文章图片
18、锅中倒入适量的清水烧开后，放入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见饺子全部漂浮在水面上，即可关火。

文章图片
19、漂亮又好吃的饺子出锅咯，粉嫩粉嫩滴好诱人，酸鲜味十足，好吃到哭，我家宝贝一口气吃了一盘。

文章图片
20、成品一
小贴士
面皮可以直接用清水和哈，没有扇贝边可以用虾皮代替一样鲜美哟……
【饺子|#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！