饭菜|口口香的下饭菜，浓油赤酱，好吃不腻，家人总是吃得津津有味！中薪|下饭菜|口口香|家人|鸡爪

口味鸭锁骨

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用料
鸭锁骨1000g花椒适量老抽适量盐适量料酒适量桂皮一块酱油适量姜适量干辣椒适量
做法
淖水后切成大块
锅中加入清水烧开放入姜片干椒桂皮盐味精锁骨，淋入生抽料酒大烧开调小火二十分钟左右
熟后捞起
准备炒至，放入蒜泥和姜米少火炒
加入花椒孜然
加入红油辣椒和生抽酱油味精
倒入锁骨翻炒
小火闷至一二分钟
美味的鸭锁骨就OK！
红烧肉

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用料
食材：
猪五花肉500克大葱1根生姜4片八角2颗桂皮1段
调味料：
橄榄油15ml冰糖30克料酒2大匙生抽2大匙老抽1小匙盐1/3小匙
做法
准备所需用的材料
猪肉切成一寸见方的块儿（不要太小），大葱切段，生姜切片；冰糖碾碎成小块备用
锅中放冷水将肉块放入，开中火焯透血沫，捞出，用热水冲洗干净
锅内倒15ml橄榄油，放入小块冰糖，小火炒出糖色（冰糖如果太大块，要事先砸碎，炒糖色一定要开小火，并不停搅拌）
然后放入五花肉小火煸炒，煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色
再加入大葱，姜片，八角，桂皮同炒出香味
烹入料酒、老抽、生抽翻炒均匀
倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时
当汤汁剩1/3时，把姜片、大葱、八角、桂皮夹出，丢弃不用
中火将汤汁煮至浓稠即可，注意不要把汤汁收的太干，就只剩下油了。
一碗浓油赤酱，好吃不腻的红烧肉就做好了
凉拌爽脆鸡爪

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用料
煮
鸡爪700克香叶5片八角2-3个姜片若干白酒适量盐适量
浸
葱、姜、蒜（少）小米椒、酱油、白糖味精、辣椒油（自选）
做法
鸡爪去指甲，并且根据自己爱好看是否需要切成两瓣。清洗到特别干净，没血并且白白的。
锅中放入清水、鸡爪、白酒。
煮沸腾，能明显看到上面有一层泡沫。然后把锅中的水倒掉，用水把鸡爪冲洗干净。
再放入干净的水在鸡爪中。
依次放入煮的香料，香叶5片，八角2-3个，姜片若干、盐适量，盐量可以根据自己平时炖汤的来，或者稍微多一点点盐。水沸腾以后煮7分钟，关火。
鸡爪用水冲洗干净，直到没有油水为止，这里就存在用自来水冲、还是冷开水、还是冰水，自己做决断吧。
在鸡爪上放入葱、姜、蒜（少）、小米椒、酱油、白糖、味精、辣椒油（自选）。
混合均匀，加入适量可直接饮用水浸泡到鸡爪，如果觉得颜色淡，就再加适量酱油。
开啃起来
凉拌土豆丝

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用料
土豆2个陈醋少许香油适量鸡精少许盐少许生抽适量糖少许酱油适量辣椒油适量，吃辣的可以多放味精少许蚝油少许白胡椒粉少许花椒粉少许
做法
削皮切成细丝
用清小水洗一下
淖水，土豆一定要淖熟
把土豆丝捞起，沥干水
把调料倒入一起调成汁
搅拌均匀
倒入淖过水的土豆丝用筷子拌句
开胃土豆丝就拌好了，摆个盘开吃！
【来源：食指大动】
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